Ｈａｐｐｙ＆Ｈａｐｐｙ

昨年は、お休みで食卓にあがることはなかったんだけど、一昨年はかなりこのゴーヤにはまりチャンプルーを作った記憶が。

先週末友人と食べた中華で、美味しい卵とゴーヤの炒め物があってカンドーしたので真似して作ってみました。

ちなみにゴーヤの苦味抜きは・・・

白い綿が苦いのでスプーンで完全に取り除いた後に、多めの塩で
揉む置き１０分。
仕上げに沸騰したお湯で２０秒ほどゆがきました。

これで結構苦味もやわらぎます

ほぐした卵には、予め砂糖と塩でしっかりめに味付け。

仕上げの神は「味覇」などのおなじみ中華ベースで・・・

【ゴーヤと卵・長ネギのチャンプルーる～る～～】

子供達にはＭＵＳＴで２切れ、ワタシは美味しく沢山頂ました

夏場はゆがいても栄養価の高いゴーヤ。

機会があったら是非お試しあれッ