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2009.09.04
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ラッキョウ　（辣韮）

(2)
カテゴリ： 園芸

ラッキョの実.jpg



ラッキョup.jpg

特有の強い匂いと辛味を持つていて、この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物です。
主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べ、カレーライスのつけあわせ（薬味）として、福神漬とならんでポピュラーな存在ですね。また薬効も多いとされています。

ラッキョウは、臭みのある野菜五種の一つで、（ニンニク・ノビル・ネギ・ニラ）古来それらは『五葷（ゴクン）』と呼ばれ、不浄を去り疫病を払うものとされています。
神事や家の軒につるされたりしたそうです。（吸血鬼もニンニク嫌い）

ラッキョ・花.JPG

禅寺の入口に「葷酒山門に入るを許さず」という札が立ててあるそうだけど、「葷」とはこの五葷を指していて、これを食べると精力が旺盛になって、若い修行僧の修行の妨げになるという意味なんだって・・

血液サラサラ効果やガン予防、疲労回復、更には抗アレルギー効果もあるらしい。






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Last updated  2009.09.04 01:24:56
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