2016年06月30日
カテゴリ： おすすめ
青魚の代表のひとつ・・・鯖
まさばは、秋が旬です
今日は、そんな鯖を１尾三枚卸しで買いました
醤油の煮付けに挑戦
定食屋のサバの煮付けを目指して作ってみました
水、酒、醤油、砂糖 全てを入れて沸騰させます
生姜の輪切りと荒目の細切れを投入
綺麗に氷水で〆て、中骨を抜きました・・・
そのまま20分ほど・・・蓋を開けるともう汁がなくなっているじゃー
ありませんか！慌てて火を止めました・・・
これで、ＤＨＡ ＥＰＡは、充分補充できるなぁ
脳に良い「DHA」
●可食部100g中のDHA含有量
(「日本食品脂溶性成分表」科学技術庁資源調査会)
・本まぐろ（トロ） 2,877mg
・まだい（養殖） 1,830mg
・ぶり（天然） 1,785mg
・ さば 1,781mg
・さんま 1,398mg
・まいわし 1,136mg
生活習慣病予防に「EPA」
(「日本食品脂溶性成分表」科学技術庁資源調査会)
・まいわし 1,381mg
・本まぐろ（トロ） 1,288mg
・ さば 1,214mg
・まだい（養殖） 1,085mg
・さんま 844mg
まさばは、秋が旬です
今日は、そんな鯖を１尾三枚卸しで買いました
醤油の煮付けに挑戦
定食屋のサバの煮付けを目指して作ってみました
水、酒、醤油、砂糖 全てを入れて沸騰させます
生姜の輪切りと荒目の細切れを投入
綺麗に氷水で〆て、中骨を抜きました・・・
そのまま20分ほど・・・蓋を開けるともう汁がなくなっているじゃー
ありませんか！慌てて火を止めました・・・
これで、ＤＨＡ ＥＰＡは、充分補充できるなぁ
脳に良い「DHA」
●可食部100g中のDHA含有量
(「日本食品脂溶性成分表」科学技術庁資源調査会)
・本まぐろ（トロ） 2,877mg
・まだい（養殖） 1,830mg
・ぶり（天然） 1,785mg
・ さば 1,781mg
・さんま 1,398mg
・まいわし 1,136mg
生活習慣病予防に「EPA」
(「日本食品脂溶性成分表」科学技術庁資源調査会)
・まいわし 1,381mg
・本まぐろ（トロ） 1,288mg
・ さば 1,214mg
・まだい（養殖） 1,085mg
・さんま 844mg
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最終更新日
2016年06月30日 12時14分19秒
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