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2016年09月30日

大豆

カテゴリ：お料理

糖質制限食として、大豆がよいとされています
何故、大豆なのか・・・小豆やそら豆はどうなのか？
豆にも糖質があります　その中でも大豆がよいとされるのは、
糖質が少なめで、糖質制限食として大豆以外は該当しない

無調整豆乳やおからも糖質制限食なのです
まぁ、豆腐食べていたらいいってことになりそう・・・
絹よりも木綿のほうが、糖質も少ない

そして女性ホルモンも少なくなってくる年頃・・・
大豆を食べてイソフラボンを摂取できる

そして、乾燥ひじき、人参、油揚げ・・・
色合いに人参を少しだけ入れたけど・・・
人参は、糖質が高いのでこれから、なるべく色味程度に使う

これは、朝の食事
オクラ納豆とひじきと大豆の煮物
ひじき料理は、何回かに分けて食べます

朝だけ、この程度　ご飯をそそります
朝もしご飯を食べないとしたら、これをおにぎりにして昼食べます

蒸し大豆ってイソフラボンのほかにオリゴ糖やレシチンが含まれている
納豆もレシチンが豊富
レシチンとは、不飽和脂肪酸のこと

皮膚、内臓、脳や神経の細胞膜を正常化する
更に、すごい効果は・・・レシチンって油と水を乳化される作用がある

大豆は、アルカリ食品でもある
よいことずくし・・・
同じ豆類でも落花生やそら豆などは酸性食品になるので注意

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