2022年01月22日
カテゴリ： お料理
知り合いの庭の木 きんかんの実を500ｇいただきました~
この苦味成分は、ポリフェノールの一種でナリンギンという種類です
前回、ゆずのマーマレードを作ったときの苦味成分と一緒です
なのであく抜きは重要です
これは、きんかんの苦味成分のせいなのか？
いや、違うんです
皮に含まれる油らしいですよ
舌にすぐ反応しました
中身は、甘酸っぱく自然のものの割に、いい味でした
今から朝まで、一晩水につけて置いて、この苦味成分を
出すことから始めます・・・
また明日作るのがんばりますわ
この苦味成分は、ポリフェノールの一種でナリンギンという種類です
前回、ゆずのマーマレードを作ったときの苦味成分と一緒です
なのであく抜きは重要です
これは、きんかんの苦味成分のせいなのか？
いや、違うんです
皮に含まれる油らしいですよ
舌にすぐ反応しました
中身は、甘酸っぱく自然のものの割に、いい味でした
今から朝まで、一晩水につけて置いて、この苦味成分を
出すことから始めます・・・
また明日作るのがんばりますわ
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最終更新日
2022年01月22日 22時49分34秒
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