子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

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July 12, 2007

脳と体にとって大事な食事。

毎日の献立を考えるときには、栄養素をなるべく壊さず

油のとりすぎにも気を付けたいですね。

今回は、肉を豆に変えて冷蔵庫にある野菜と一緒にビタミン、ミネラルが豊富なビールで煮込む簡単レシピを紹介します。

豆は肉よりも

脂肪分が少なく、脳機能に必要なビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウムが豊富に含まれています。

タンパク質が多く、筋肉をつくり、脳や神経伝達物質の材料になります。

鉄分が多く、脳や全身に酸素を運び、免疫力を維持します。

食物繊維もたっっぷり。

豆と野菜のビール煮

材料
金時豆（冷凍）　　　　　　　　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１1/2個
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
マッシュルーム　　　　　　　　　　　１パック（８個くらい）
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　１パック
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
黒ビール　　　　　　　　　　　　　３５０ｍｌ
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００cc

鍋の中

つくり方
☆　たまねぎ、キャベツ、トマトは４等分に、人参は一口大に切る。

☆　しめじは石づきを切り落としてほぐし、マッシュルームは４等分に切る。

１　鍋に水と豆、野菜（トマト以外の）、ローリエ、コンソメスープの素を入れ中火で煮る。

２　２０分くらい煮て、野菜が少し柔らかくなったら、トマト、黒ビールを加え煮込む。

　（材料の中で一番かたいものに火が通ればです）

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