子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

帆立には、脳の発育にかかせないアミノ酸、タウリンが豊富に含まれ、魚介類ではトップクラスです。

栄養ドリンクにも入ってますよね

心臓や筋肉の機能も高めてくれます。

また、脳の神経細胞を守ってくれるビタミンB１２や、神経細胞の代謝と成長に必要な葉酸も豊富に含まれています。

今回は、旨味と栄養がたっぷりの帆立を野菜とミルクで煮たスープを紹介します。

材料

帆立（缶詰総量１３５ｇ）　　　　　　　　１缶

青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００cc

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

コンソメスープの素（顆粒）　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

つくり方

１　青梗菜は軸を四等分に切り、葉はざく切りにする。

２　しめじは石づきを切り落としほぐす。

３　フライパンにサラダ油を熱し、青梗菜の軸を炒め、鮮やかな緑色になったら葉、しめじを加えしんなりするまで炒める。

４　↑３に水、帆立を汁ごと加え、５～６分煮る。

５　↑４に牛乳を加え煮る。沸騰直前で生クリームを加え、火を止める。

６　塩・コショウで味をととのえて、器に盛ってできあがり

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