小春日和の朝

数年前に一度だけ孟宗竹で炊いたご飯の味が忘れられず、一昨日久しぶりに

実家の畑で 「きのこ炊き込みご飯」

まずは、 炊飯器となる孟宗竹の加工から初めます。

　蓋となる部分は鋸で垂直に切り込みを入れるのではなく斜め入れます。

こうすることによって鋸の刃の厚みでできる隙間がなくなり、竹の中がより

密閉状態となります。

拡大するとこんな感じです。二つ作ったのは味の違う「炊き込みご飯」を作りたかったため。

孟宗竹の炊飯器作りから米を研ぎ、点火するまでかなり手がかかります。

炊き込みごはんの具は、椎茸、えのき茸、舞茸、しめじ、鶏肉、竹輪です。

味付けは、醤油とお酒、塩少々です。

初めの方は竹が燃えるのではないかというほどの強い火力で炊きます。

奥の容器で３合、手前で２合炊きました。

炊き始めてから３０分ほど、炊き上がってきたところです。畑一面にいい香りが立ち込めてきます 。

炊きたての 薄口醤油ベースのご飯です。

 濃口醤油。仄かな竹の香りがたまりません。器も竹です。

　炊き上がったあとの孟宗竹はこんなになりました。でも、ご飯はおこげが出来るくらいで

美味しく炊き上がります。

熊本の自宅へ持ち帰ったおにぎり

容器づくりから、炊き上がった炊き込みご飯を頂くまで、多いにに楽しめたひと時でした。