小春日和の朝

　昨夜、ある小料理屋のメニューを見ると「馬焼き」の文字が目につきました。

「馬焼きってなんですか？」と女将さんに尋ねると

「馬肉に塩・胡椒を振って、さっと火で焼いたものですよ」との言葉が返ってきた。

　このお店は 座っているカウンターから厨房が見えるですが、確かにガスの上の金網で

馬肉が焼かれていました。

　我が家では馬肉の焼肉なんて殆どしませんが、クセのないあっさり味の「馬焼き」は

ビールにも焼酎にも ぴったりの酒の肴です。