小春日和の朝

昨夕、実家から帰省し念願の枝豆豆腐づくりに挑戦してみました。

栽培していた枝豆は、長雨で実の入りが今一つ足りません。この枝豆で豆腐を作ってみようと挑戦しましたが・・・・

茹でて実を取り出し、ミキサーにかけ・・・・

沸騰させて絞ってオカラを取り、７０度位になったところで、にがりを打ちましたが凝固しませんでした。

何が悪かったのかわかりません。薄緑の豆腐ができるまでトライしたいと思っています。

ところで、一つ、発見したのは枝豆のオカラはとても旨いということです。マヨネーズを入れてパンに塗ってもよし、砂糖を入れても旨かったのです。