小春日和の朝

昨日、スーパーで買って岩塩を振っていたイカをガスのグリルで
焼き、水分をふき取り、団扇の風で乾燥させ桜のチップでスモークして
みた。

引退したフライパンにスモークチップを置き、中央が盛り上がった金網
の上にイカを載せて薫煙。薫煙したイカは包丁では切らずに手で裂く。
　日本酒にぴったりの酒の肴の出来上がりである。

　薫煙は室内でやるのでレンジフードのフィルターがすぐ汚れること、そして
部屋中が煙臭くなるのでカミさんからは嫌がられている、それでも懲りずに
やっている。