小春日和の朝

　今朝、熊本市民にとっては硬式野球チーム「熊本ゴールデンラークス」で
お馴染みの「鮮ど市場」へ買い物に出かけた。

　鮮魚は土曜日には必ずと言っていいほど、いつもこのお店で買うことにしている。

　今日、買ったのは穴子（１匹３９０円）、小鯵（８匹１９８円）。
　その二つを使ってできた今夜の晩ご飯。

　今日の穴子は一匹で四人分の「穴子めし」ができるほど大きかった。
穴子も大きければいいというものではないらしい。小骨が気になった。

　・穴子めし（タレは醤油、味醂、砂糖に穴子の頭を入れて煮詰めたもの）
　・小鯵の南蛮漬け
　・ほうれん草とシメジの味噌汁
　・キュウリとトマト

穴子はお店で開いてもらった。皮のほうに熱湯をかけてヌメリを取ってから焼く。
タレに何度も浸けながら焼くとタレに穴子の味が溶け込んで抜群の味になる。
三つ葉を散らして頂く。