小春日和の朝

月に、２～３回ほどストレスを鎮めにいく小料理屋のホワイトボードに、いつも
見かけないメニューが目についた。「鮭の白子焼き」七百円である。

　初めて口にしたが、フワフワ感の食感がたまらなかった。

　この日は先客が１組あったが、そのお客さんが帰ったあとは大将と大将の
奥様と三人となり、奥様も「今日はお客さんが来ないから、帰るね」と帰って
しまった。

　そのあとは、大将と二人で焼酎を酌み交わし料理談義に花が咲いた。
いつも食べている銀ダラの作り方を教えてもらったり、出汁の取りかた、盛り
付け方などを教えてもらった。

　その昔、サラリーマンをしていたという大将、料理について熱く語る目は輝
いていた。