小春日和の朝

熊本市の流通団地から出る道路と東バイパスとの交差点を宇土の

国道３号線バイパスへ抜ける途中に農産物直売所「さんさん宇城っ子」で

真竹（またけ）を売っていました。

皮は一枚ずつ剥かずに包丁を縦に入れて半分に割るようにして剥き、

なんとガス代の節約のため圧力鍋で茹でました。

ししとうと豚肉の豆板醤と甜麺醤味付け、ズッキーニの塩胡椒炒め、

そしてウィンナにトマトです。

野菜も結構多いので栄養のバランス的にはまあまあでしょうか。

ところで私がいつも弁当を持参するときの我が家の朝食は

弁当作りの余りもので済ませています。