小春日和の朝

大きなトマト６個、サラダ玉葱の小１個、とろけるチーズ、塩、黒胡椒だけの

シンプルなピザです。

生地も手作りです。

下の部分はパリパリ、そしてチーズの下はフワフワ。

サラダ玉葱は今年の春の自家栽培のもの。

オリーブオイルでじっくりと炒めて 甘味を引き出します。

トマトは皮を剥くために丸ごと１個のヘタの部分にフォークを刺してガスの

直火で炙ります。炙ることで皮が簡単に剥けます。

炒めた玉葱に微塵切りのトマトを加え、水を入れてとろみが出るまで煮込みます。

塩・黒胡椒で味を調えてトマトソースの完成。

電子レンジのオーブン機能で２４０度で焼くこと１０分。

久しぶりに焼いてみたビールにぴったりのシンプルピザが完成しました。