小春日和の朝

今日の夕食の献立は、鯛めしと大根鍋と茶碗蒸しとキャベツでした。

鯛めしの具材は塩焼きした鯛と数匹の海老、そしてぶなしめじとエノキ。

味付けは薄口醤油、酒、塩少々。

仕込んだところです。

炊き上がったあとは鯛を取り出し骨を丁寧に除く必要があります。

鯛と海老の出汁、焼いたぶなしめじの香りがいい具合のご飯に仕上がりました。

大根鍋は鶏もも肉、大根、白菜だけ。

今日、放送された料理番組を参考にして作ってみました。

出汁は鶏ガラと昆布。味付けは塩だけ。

弱火で煮ること１時間、生姜や柚子胡椒で頂きました。

本当は白菜ではなく水菜だそうです。

是に茶碗蒸しとキャベツ。

自家栽培のキャベツは今冬の厳しい寒さのおかげか甘みがあり、

バリバリ食べてしまいました。