小春日和の朝

今日の熊本地方は天気が悪く、先ほどからまた雨が降り出しました。

晴耕雨読ということで新聞も隅々まで読み、本も読み、活字漬けの日でしたが、

これも退屈ということで１２時前からお菓子・パン作り教室でもらったレシピで

ブリオーシュ作りに初挑戦。

教室では最後の成型と溶き卵塗りをしただけ。

その前の工程まで先生が全て作られていました。

ということで私はレシピを片手に忠実に再現。

一次発酵を終えたところ。

スイッチを入れれば出来上がるものとは 大違いで

発酵時の温度管理やらでたいへんでした。

だからこそ、この生地から作るパン作りは楽しみがあるのかも知れません。

二次発酵を終え、溶き卵を塗った焼く直前の状態。


幻窯さんから買った耐熱皿が大活躍

完成。外はパリパリ、中はモチモチで美味しく仕上がりました。

焼き方は１５０度に熱したオーブンで１５分、さらに１８０度で１５分で焼き上げたもの。

前回の料理教室では完成品を我が家に頂いてきて、カミさんと「おっ、是は美味い」と

二人とも初めて食べたブリオーシュに感動。

今回の初挑戦は先生の点数を１００点とすると

私のは９０点前後じゃないかと思いました。

ちょっと甘い点数かも知れません。

でも、カミさんの一言も「この前のとあまり変わらないよ、美味しくできている」でした。