小春日和の朝

久々にベーコンを作ってみました。

豚バラ肉の塊を塩漬けすること４日。

そしてｇｅｎｙｏさんから買った燻製用土鍋で燻煙すること２０分、

蓋をとらずにそのまま３０分。

チップは桜、いい色合いに仕上がりました。

塩分を抜く時間がやや短かったのか少し塩辛さを感じるベーコンとなりました。

それでも、このベーコンとぶなしめじのピザ （ソースはトマトケチャップと玉葱とニンニク）は

作ること食べることの二つを楽しみ美味しく頂きました。

ピザにはやっぱりビールです。

燻製、次はビーフジャーキーに挑戦したいと思っています。