小春日和の朝

柚子がたくさん出回る季節となっていまいりました。

柚子はいつもスーパーで買っていますが今年は昨年、新規就農支援研修で

一緒に学んだＳさんからたくさん頂きました。

そこで頂いた柚子を使って作ったものがまずクッキー。

オーブン１６０℃で３０分焼きましたがサクサク感が足らず１７０℃でさらに１０分追加焼き。

そしてパウンドケーキ

パウンドケーキ、クッキーとも柚子１個の皮を包丁で薄く削ぎ、それを千切りにして

柚子果汁、グラニュー糖、ブランデー少々で煮たものと

それと下ろし金で下ろした 半個分の皮を混ぜ込んでいます。

柚子の香りいっぱいのお菓子です。

お持ちするのに時間がなかったため、下ろした柚子だけを混ぜ込んだものを

お持ちした 方もいらっしゃいますがお許し下さい。

さて、こちらは柚子は入っていない米粉のシフォンケーキです。

今回の３点は女性の皆さんが多いある職場にお持ちしました。