小春日和の朝

今日の来客の皆さんに食べてもらおうとクルミと生姜のパウンドケーキを焼こうと

思っていましたが、急遽、生姜ではなく柚子に変更。

とってもいい爽やかな柚子の香り、生姜とはまた一味違うパウンドケーキ、

どちらも捨て難いところがありますが、 こちらは季節感たっぷりに仕上がりました。

柚子は皮を千切りにして砂糖と水で煮たものと、皮をすり下ろしたものを混ぜ込んだものです。