小春日和の朝

今日は午前中はウォーキング、

午後からはパン教室とあっと言う間に過ぎ去った一日となりました。

今日のパン教室は「ホシノ天然酵母のあんぱん」とイタリア語で魔女という意味の

「レ・ストレーゲ」でした。

あんぱんを作るのは今回が初めてでした。

先生の餡の詰め方についての実演

二次発酵も終えて焼く直前の状態。

先生が作られたもので試食用



ストレーゲとは準強力粉、ドライイースト、塩、ブラックペーパー、オリーブオイル、

水を使って生地を作り伸ばして焼き上げたもの。



ブラックペーパーの香りが何とも言えませんでした。


カットされているところ

焼き上がったもの。



１時から始まったパン教室、終わりは５時を過ぎていましたが、 集中できたひと時となりました。

発酵が終わるまでの待ち時間中は同じテーブルにお酒の好きな女性の方がいらっしゃって

酒談義となりました。