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2016.01.10
カテゴリ： オヤジの料理
関西地区に住む知人から頂いた「はんぺん」のような練り製品、
びっくりするほど美味しかった。
その製品がどのお店の製品だったのかどのような素材で作られているのか
箱も入っていたチラシも捨ててしまったのが残念。
そこで、その味を思い浮かべながら作ってみた。
鱧のすり身、山芋(すり下ろしたもの）、卵、ツユ（鰹・昆布出汁、味醂、醤油、酒）を
滑らかになるまで混ぜてオーブン170℃20分で焼いてみた。
滑らかになるまで混ぜてオーブン170℃20分で焼いてみた。
片面に焼き色を付けるためオーブントースターでさらに焼いてみた。
味は上々だったが、やや水分が多いような気がした。
いつ作っても間違いなく美味いと言われるような「はんぺん」が作れるようになりたいと思う。
はんぺんが入った今夜の息子の晩ご飯です。
左上から芋の芽の酢味噌、わさび菜の胡麻和え、ホウレン草おひたしの玉子巻き、
椎茸・人参・大根・ちりめんじゃこの炊込みご飯、白ネギの豚肉巻き、はんぺん
今日は夕方、街中（熊本市内繁華街）へ一人で飲みに出かけようと思いましたが
寒さで億劫となり出かけることなく夕食作りに専念してしまいました。
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最終更新日
2016.01.11 08:21:46
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