小春日和の朝

今日は私が毎月通っているパン教室の今年初めての講座でした。

今日の教室はミルヒーヨーグルトでサンドイッチにしたものも持ち帰らせてもらいました。

前々日仕込み、前日仕込み、当日仕込みがあり、今日は当日仕込みから。

ミルヒーヨーグルトはリスドール（準強力粉）、全粒粉（粗挽き）、石臼挽きライ麦粉、

ヨーグルトなどが主な材料。

捏ねて捏ねて生地の温度を26℃～27℃まで上げて下さいということで頑張ると額には汗。

26.5℃で捏ね終えた生地

整形が終わりクープ（切り込み）するところ。

真ん中の４個が私の分（ちょっと形が悪い）。

既に焼いてあったものでサンドイッチ作り。

パン教室の受講生は毎回９名だが、今日は５名と少なかった。

「 お父さんがパン教室へ行って持ち帰ってくるパンは美味い 」と、

二男からの評判は良好。

今夜の二男の夕食はミルヒーヨーグルトのサンドイッチです。