小春日和の朝

先日、熊本県葦北郡津奈木町でスウィートスプリングのクッキーとジャムを作るという

講習会があることを知り参加させてもらいました。

参加者数は26名で男性は私一人でした。

スウィートスプリング は価格がデコポンとかに比べたら遥かに安くて、

また果汁が多いところを気に入っていて美味しい加工品を作れないかと常々思っていました。 

クッキーにトッピングするピール、そしてジャムを作るため皮と果肉に分けたところ。

ジャム作り、煮込み中。



クッキーの生地を作り、伸ばして切り焼く前の状態。



二種類のクッキーが完成

生地づくりには果汁も使ってあり、仄かにスウィートスプリング の香りがしました。

最後に自然栽培と普通栽培のスウィートスプリングの食べ比べがありましたが、

参加者全員でのどちらが美味しいかという判定は半々でした。


左の４皿、右３皿と自然栽培と普通栽培のものに分 けられていた

講座の途中で退席したため、ジャムの完成品は口にすることができませんでした。

クッキーは是非作ってみたいと思っています。