小春日和の朝

今日は９時50分から１時間の休憩を挟んで16時20分まである講習をみっちり受けました。

受けたのは食品衛生責任者講習会でした。

まず九州農政局の方から「米トレーサビリティ法」についての説明がありました。

牛肉についてのトレーサビリティ法については知っていましたが米についても適用されて

いる ことを知りませんでした。

食品衛生責任者講習会の内容は「食品衛生責任者の責務」、「食中毒とその予防」、

「食品取扱の衛生管理」など。

細かくは営業許可、食品の表示方法、施設・設備の衛生管理などについても学び、

外で食べたり、購入する飲食品はこういう事に守られて安心安全な物を口に

することができているの だなと認識させられました。

小料理屋、Cafeなどお店を開きたいという願望はありますが

環境、条件が整わないといけません。

それらもですが新たな第一歩を踏み出すという決意が無いことには・・・・・