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2017.08.13
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カテゴリ: オヤジの料理
  玉葱(大1個)、人参1本、ニンニク・生姜少々は微塵切りにし、ミニトマト4個は8分の 1
のくし形に切りオリーブオイルでじっくり炒め、手羽中と
一緒に入れて煮込みカレールウを入れて
さらに煮込みます。最後にミニトマト数個とオクラ数本を入れて煮込んで完成。

 このカレーは手羽中が食べやすいようにと一工夫しています。
 手羽先と手羽中の関節部分に包丁を入れて切り離し、手羽中の両端の骨2本の間に包丁を入れ
ます。そして手羽先、手羽中を熱湯にくぐらせ、それからコトコトと煮ます。軟らかくなった
ところで手羽中を鍋から上げて冷まして骨2本を手で抜きます。手羽先は引き上げてここでお役
御免となります。


今日のランチ兼夕食用の骨抜き手羽中カレーでした。






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最終更新日  2017.08.13 12:05:22


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