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2017.08.15

　20年以上前だっただろうか、はっきりとした記憶はどこかへ行ってしまったが熊本市は通り町の
電車通りに面したところにある白川教会の右手のビルの１階に「想夫恋（そうふうれん）焼きそば
」という何とも素敵な名称の焼きそば店があった。目の前の熱々の鉄板で焼いてもらえるモヤシ
たっぷりの焼きそばを大好きと なり、仕事帰りによく寄らせてもらった。
　

　大分県日田市に本店がある元祖「想夫恋焼きそば」の材料は豚肉とモヤシとネギだけとのこと。
今朝はネギがなかったので玉葱を使ってみた。
　想夫恋焼きそば熊本店は数年営業されただろうか、閉店されたのがとても 残念でならない。
あの時に食べた味を思い出しながら久々に作ってみたモヤシたっぷりの我が家の「想夫恋焼き
そば」である。

　ネットで検索したところ想夫恋焼きそば東バイパス御幸店として熊本市内にも店舗がある
ことを知りました。近いうちに久しぶりに食べに行ってみようと思っています。

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