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2017.10.09
カテゴリ： 日記
熊本県立農業大学の新規就農支援研修で大きな落花生「おおまさり」と出合い、
こんなに
大きなものがあるのかと感動。それ以来、毎年、種を買って栽培してきましたが、今年は
マルチを剥がすタイミングを逃して放っておいたにも関わらず上々の出来栄えとなりました。
昨日はちょっと収穫が早いかなと思いながら、鎌とスコップで落花生掘りに奮闘。その肉体
労働で身体のあちこちが筋肉痛です 。
落花生おおまさりは粒が大きいので食べ応えがあります。自宅に帰ってからまずは塩茹で。
茹でること約25分、いいビールのつまみとなりました。
塩茹でした半分は殻を割り、薄皮を剥き、冷蔵庫で暫く乾かして桜のチップで燻煙。
燻煙前
燻煙後（燻煙時間約20分）
おおまさりを燻煙するときは塩茹でのときに塩を強くするか、塩胡椒をふって燻煙すれば
ビールの つまみとしては更に美味しくなるかなと思いました。
大きなものがあるのかと感動。それ以来、毎年、種を買って栽培してきましたが、今年は
マルチを剥がすタイミングを逃して放っておいたにも関わらず上々の出来栄えとなりました。
昨日はちょっと収穫が早いかなと思いながら、鎌とスコップで落花生掘りに奮闘。その肉体
労働で身体のあちこちが筋肉痛です 。
落花生おおまさりは粒が大きいので食べ応えがあります。自宅に帰ってからまずは塩茹で。
茹でること約25分、いいビールのつまみとなりました。
塩茹でした半分は殻を割り、薄皮を剥き、冷蔵庫で暫く乾かして桜のチップで燻煙。
燻煙前
燻煙後（燻煙時間約20分）
おおまさりを燻煙するときは塩茹でのときに塩を強くするか、塩胡椒をふって燻煙すれば
ビールの つまみとしては更に美味しくなるかなと思いました。
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最終更新日
2017.10.09 05:07:08
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