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2017.10.10

落花生「おおまさり」のおこわ・・・・・

テーマ：我が家の食卓～写真集～(141)

カテゴリ：我が家の食卓

落花生「おおまさり」、今年は昨年に比べて豊作ということで自家消費できる量も増えたので
思いついたのは、おおまさりで「おこわ」を作ってみたらどんな感じになるのだろうでした。

　昨日、温めていた思いを実行、出来上がった「落花生おおまさり」のおこわです。

　落花生は殻を割らずに水がきれいになるまで洗います。そして殻ごとやや硬めに茹でます。
茹でたおおまさりを引き上げて茹で汁を冷まします。茹で汁はコップ１杯を蒸す途中もち米に
打つために別にとっておきます。
　面倒ですが、おおまさりは殻を割り、一個 一個薄皮を剥き器に入れてラップをします。 研い
でザルにあげて置いたもち米を冷めた茹で汁に５時間ほど浸けておきます。５時間後、蒸し始
めてムラがないように上下をひっくり返すこと数回。もち米が程よく蒸し上がったところで、
おおまさりを加えてさらに蒸します。
　おおまさりの香りが口の中いっぱいに広がるおこわ、噛めば噛むほどのいい味に仕上がり
ました。これはデパ 地下あたりで売れば買ってくれる人がいるかも知れません

ところで昨夜の晩ご飯、おこわのほかは

　八宝菜