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2017.10.17
カテゴリ： 定食
昨日、行きつけのスーパーで魳が１パックに４匹入って190円（税別）で売られていました。
活きは良くないなあと思いながらも安い、そして干物にして食べようと思い買ってしまい
ました。
魳は、昨夜背開きにして薄塩をふって天麩羅バットに載せて冷蔵庫内で乾燥。今朝、一夜
干しの魳の焼き立てを食べたい、どうせなら定食風にと作ってみたのがこちらです。
味噌汁はナスとカボチャ、野菜で買ったのはブロッコリーのみ。
焼きたての魳はフワフワで美味でした。ところでいつも迷うのが焼き魚の盛り付け方。
皮の方を表にして盛り付けるのか、それとも身の方を表にするのか。
食べ易さを考えたら身表、皮も一緒に食べたいなら皮表。そこでネットで調べて みたところ
開いたものは身表と書いてありました。一件落着。
ところでこれを食堂のランチ（定食）として提供するとしたら、ご飯、魳、小鉢一つ、
味噌汁でいいのではないかと思います。
活きは良くないなあと思いながらも安い、そして干物にして食べようと思い買ってしまい
ました。
魳は、昨夜背開きにして薄塩をふって天麩羅バットに載せて冷蔵庫内で乾燥。今朝、一夜
干しの魳の焼き立てを食べたい、どうせなら定食風にと作ってみたのがこちらです。
味噌汁はナスとカボチャ、野菜で買ったのはブロッコリーのみ。
焼きたての魳はフワフワで美味でした。ところでいつも迷うのが焼き魚の盛り付け方。
皮の方を表にして盛り付けるのか、それとも身の方を表にするのか。
食べ易さを考えたら身表、皮も一緒に食べたいなら皮表。そこでネットで調べて みたところ
開いたものは身表と書いてありました。一件落着。
ところでこれを食堂のランチ（定食）として提供するとしたら、ご飯、魳、小鉢一つ、
味噌汁でいいのではないかと思います。
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最終更新日
2017.10.17 07:40:31
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