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2020.11.18

　 「次回は１月〇〇日にお願いします。そして栄養指導がありますから」とは、先日
病院で診てもらった担当医師からの一言です。
　「栄養指導」は過去にも受けたことがあります。そのときに飲食物にはGI値という
ものがあることを知りました。血糖値が高い私の日常の食生活について聴き取りが行
われ「砂糖を結構使われているようですが味醂に代えてみたらどうでしょうか」と、
教えてもらいました。
　例えば、私が作る玉子焼きの場合、砂糖の味が強い玉子焼きでしたが、砂糖は殆ど
入れずに味醂を使うようにしました。栄養指導を受けたあと、砂糖を使う料理は魚の
アラ煮のときくらい（味醂も使うが砂糖も使う）でほかの料理をする場合の甘味には
味醂を使うことにしました。
　その結果、次の検診日 での結果は血糖値がグーンと下がったのです。 妻を亡くして
やがて７年になろうとしていますが、朝昼晩、口に入れるもの、飲食物の提供は私が
行っています。ということは自分でコントロールしやすいということですが・・・
　野菜がある食事、糖分、塩分控え目の料理を作りたいと思っていますが、なかなか
難しいところ（GI値を考慮した料理）がありますが食べる量が多いのかなとも思って
います。
　次回の栄養指導ではどんな指導がなされるのか楽しみです。

　飲食物（食材、食品、飲料）別のGI値について調べたことがあります。その時に
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