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2020.11.26

　これまで、いろいろなものを作ることに挑戦してきました。「いろいろなもの」とは、
ウィンナソーセージ、ハム、豆腐、コンニャク、ところてん、竹輪、辛子蓮根、パン、
蕎麦打ち、燻製、ケーキ類（パウンド、シフォン、ロールなど）、お菓子類（クッキー、
最中、羊羹など）、そして「おせち」。
　ソーセージはボイルするときの温度を間違ってパサパサ、豆腐はなかなか固まらず、コ
ンニャクは大量に出来過ぎとか失敗の連続でした。
　辛子蓮根作りは川尻にある伝統工芸館での手作り体験に参加、パン教室には２年ほど通
い、蕎麦打ちは３度（３回で１万円）にわたって教えてもらいました。
　今回、思い付いたのが、自前で、おでんの材料をどれだけ揃えられるかということです。
豆腐から厚揚げ豆腐を作り、コンニャク芋を買って来てコンニャクを作る。もちろん、練
り製品の 竹輪とさつま揚げも作ります。野菜は、大根、里芋、人参は自家栽培のもの。 買
わなければならないのは、魚肉類と卵だけという「具材、ほぼ自家製おでん」というわけ
です。
　自信がないのは、豆腐、豆腐は安定して作れる自信がありません。いつかは作ってみた
いと思っている、こんな「おでん」です。

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