八つ橋（手作り！）
[[材料・道具]
白玉粉 50ｇ
水 200ｃｃ
米粉 50ｇ
小麦粉 300ｇ
上白糖 400ｇ
水飴 250ｇ
桂皮松 30ｇ
[作り方]
1. ボールに白玉粉
を入れ水を徐々に加え節の出来ないように溶かします。
2. そこに米粉、小麦粉を入れ捏ねつけます。
3. この生地を契って30分蒸します。
4. 蒸し上がれば生地を充分に搗き上白糖を少しづつ加えます。
5. 水飴を入れ桂皮松を入れ揉み混ぜます。
6. 生地を延ばして厚さ2ｍｍで7ｃｍ×3ｃｍの短冊に切ります。
7. 表面が乾いたら裏返し裏面も乾かして下さい。
8. 中火のフライパンで焼き上げます。
＠＠＠ ONE POINT ＠＠＠
。蒸す祭は充分に蒸して下さい。
。生地を搗く時はなるべく手水を入れないようにして下さい。
。生地を延ばす時は片栗粉を使用してください。
。上白糖は必ず少量づつ入れて下さい。馴染まない事があります。
。延ばした時はまだ暖かいので表面は早く乾燥します。
。商品のように反りが欲しい場合は木などでつけて下さい。
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