Green Tea Pudding (All about Japan)
◆◆ 材料（100cc位のもの４個分） ◆◆
牛乳・・200cc
砂糖・・ 40g
生クリーム（オススメは動物性脂肪47％のもの）・・100cc
(A）粉ゼラチン・・小さじ2杯, 水・・小さじ4杯
(B）抹茶・・小さじ2杯, 熱湯・・小さじ2杯
(仕上げ用）生クリーム・・適量, グランマニエ・・少量
◆◆ 作り方 ◆◆
【 下準備 】
(A) 粉ゼラチンを水にふりいれ、ふやかしておく。
(B) 抹茶をボールに入れ、熱湯を少しずつ加えて溶かす。
【1】鍋に牛乳と砂糖を入れて混ぜ、弱火で加熱しながら沸騰直前まで温める。砂糖が溶けたら火を止める。
【2】(1)にAのゼラチンを加えて溶かし、さらに生クリームを加えて混ぜる。
【3】Bの抹茶に(2)を少しずつ加えてよく混ぜる。
☆コツは、抹茶をなるべくツブが残らないようによ～く溶かすこと。仕上がりがキレイになります。
【4】(3)をガーゼ等の布を使って漉してあら熱をとり、型に入れて冷蔵庫で冷やす。
【5】仕上げに、グランマニエを少量加えて泡立てた生クリームを飾って、出来上がり！
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