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2005/06/09
テーマ： おいしいご当地モノの紹介(20)
カテゴリ： カテゴリ未分類
独特な風味の鹿児島の味
佐賀県担当の andanteのmeto です(*^v^*)
当サイトは「子供の頃に描いた夢を思い出してみませんか？」を
テーマにしています。
どうぞこちらにもいらしてくださいね(*^v^*)
佐賀県担当なのに、なして鹿児島？
(*^v^*)両親の実家のある鹿児島だからです。
佐賀にはまだ５ヶ月目ですが、素敵な所いっぱいなのでご期待くださいねぇ！！
ちなみに 見帰りの滝
こむぎちゃん の日記を読んで、
和菓子から思い出したのが、鹿児島名物｢あくまき｣
「あくまき」は、若竹の皮にもち米をくるんだ「ちまき」のこと。
秀吉の朝鮮の役には、島津軍はこの「あくまき」を持参したという説もあり、
歴史ある郷土食のひとつです。
もち米は一晩木灰汁(あく)につけておきます。
これが「あくまき」の独特の味の秘密です。
きな粉、砂糖、蜂蜜など好みの甘味でいただきます。
これね、独特の風味があるから、子供の頃はなかなか食べられなかったんだけど。
なぜか、最近は好きになってしまいました(*^v^*)
そして、鹿児島は鶏を刺身で食べるんです(*⌒ー⌒*)v
秋田の比内鶏・名古屋のコーチンと共に
"日本三大地鶏"として広く知られています。
実は土を食べるのが地鶏です。
旧薩摩藩島津家によりシャム（現在のタイ）の
マレー系の鶏と日本古来の小国種との掛け合わせにより
別名薩摩しゃもとして呼ばれています。
とってもさっぱりしていて美味しいです。
鹿児島の親戚のお家に行くと、必ず出てくるお料理です。
そして、一緒に出てくるのが、かしわご飯。
白いかしわご飯、亡き伯父の味が最高でした。
そしてもう一つの銘菓。
これは新しい銘菓でしょうね。
それは 薩摩 蒸氣屋のかすたどん です。
全体がふわふわしている、シュ～クリ～ムのようなおまんじゅう。
残念ながら｡｡｡楽天さんには置いてなかったわぁ！！
他にも名産の多い、私の第二の故郷です。
またご紹介したいと思います(*^v^*)
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