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早紀ちゃん369
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February 3, 2013
カテゴリ： 大阪名物
今月も住吉大社に参拝してまいりました～
鳥居です。２月なので、お正月と打って変わって、静かなもの
今月も、皆さんにとって良い月でありますように
さて、大阪名物 「さいぼし」
「裂いて（食べる）」「干し肉」だから「さいぼし」なんだそうです。
元々は、馬の生肉を天日干しして食べたそうです。今は、燻製なのですって。
ビーフジャーキーより柔らかくて旨みがありました。
大阪は羽曳野市周辺は、日本で３指に入るほどの食肉のムラだったそうです。
地域では、流通から、はみでる牛馬の肉の部位を工夫して食べたのだとか。
焼き飯などに使っても、美味しいですね
参考図書 「大阪名物」 井上理律子・団田芳子 著
鳥居です。２月なので、お正月と打って変わって、静かなもの
今月も、皆さんにとって良い月でありますように
さて、大阪名物 「さいぼし」
「裂いて（食べる）」「干し肉」だから「さいぼし」なんだそうです。
元々は、馬の生肉を天日干しして食べたそうです。今は、燻製なのですって。
ビーフジャーキーより柔らかくて旨みがありました。
大阪は羽曳野市周辺は、日本で３指に入るほどの食肉のムラだったそうです。
地域では、流通から、はみでる牛馬の肉の部位を工夫して食べたのだとか。
焼き飯などに使っても、美味しいですね
参考図書 「大阪名物」 井上理律子・団田芳子 著
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