こんぶのぷらんぷらん日記

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Jul 8, 2011

ゆるベジはおもしろい

(2)

テーマ：ゆるべジつぶつぶ生活(164)

カテゴリ：食べ物・のみもの

　あな吉さんといえば、知る人ぞ知る、｢ゆるベジ生活｣の提唱者で、肉・魚・卵・乳製品・砂糖・だしを使わないレシピを研究、紹介している人だ。といっても、ベジタリアンを推奨しているわけではなく、食べたければ肉も魚もOK。ストイックなベジタリアンではなく、普段の生活の中にもっと野菜をおいしく取り入れよう考え方が、｢ゆるベジ｣だ。

　今回の講座は、子供に野菜をおいしく食べさせるにはというのが主な内容。うちの娘はどちらかといえば野菜の方が好きで、2歳になるくらいまでは野菜ばかり食べるので困っていたほど。でも、それだからこそ野菜料理のバリエーションを増やしたいというのが講座に参加した理由だった。

　紹介された料理は全部で4品。野菜だけ、ダシも砂糖もなしと聞くと、どんな味？やっぱりある程度｢我慢｣しないといけないのかなと思いきや、どれもちゃんとおいしい！そして、あれこれ調味料を使わないので調理法もいたってシンプル。手軽なのだ。それから、動物性の脂がないためなのか、冷めてもおいしいというのもスゴい。

　中でも気に入ったのが、左奥に写っている赤いポロポロしたもの。高野豆腐のトマトそぼろだ。見ただけでは到底想像できない味！これで作った混ぜご飯をおにぎりにしたら、それだけで栄養バランスもいいと思う。すっかり気に入って、家でも何度か作っている。

　シンプルな調味料と材料なのに、本当に、野菜だけとは思えない味のものができてしまう、ゆるベジ料理はかなりおもしろい。なんだか実験ぽくもあって楽しくなってしまい、本を買ったり、図書館で借りたりして日々研究中だ。

　上の写真は、ピーマン嫌いの子供も喜んで食べるといううわさのチンジャオ焼春巻。具はピーマンだけとは思えないおいしさで、最近保育園の友達の真似をして｢ピーマンやだ。｣などということもある娘も、猛烈な勢いで食べる。
　あな吉さんのレシピをいろいろ試していると、今までも野菜は摂っていたけど、まだまだ野菜を増やす余地はたくさんあったということに気付く。

　あな吉さんによれば、肉・魚などを食べなくても、野菜にもカルシウムはたくさん入っているし、肉・魚を食べなければ摂れない栄養素というのはまったくと言っていいほどないらしい。そうはいっても、私は子供にいろいろなものを食べさせたいという考えもあるので、生活そのものは｢ゆるゆるベジ｣くらいを目指したいと思う。

【あな吉さんの著作】

最初の本だとか。こちらに載っている青菜のクラッカーが我が家で大好評。