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チョコレートの王様
チョコレートの王様と言えば、ザッハトルテ。オーストリアの料理人「ザッハ」が作ったお菓子「トルテ」という意味です。しみ込んだチョコレートのスポンジケーキが、さらにチョコレートでコーティングされているというチョコレート好きにはたまらないケーキですね！濃厚 ザッハトルテ 5号 チョコレートケーキ 送料無料 誕生日 お取り寄せ ザッハ チョコ バースデーケーキ バースデイケーキ チョコケーキ 美味しい スイーツ 人気 ギフト ガトーショコラ 贈り物 喜ばれる プレゼント 母の日楽天で購入
2021年04月01日
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ジェラートとアイスクリームの違いは？
ジェラートは、イタリア語で「凍った」という意味で、元々は氷に牛乳や果物をかけただけのシンプルなものだったそうです。イタリアではアイスクリームの総称のことをジェラートと言いますが、日本では、アイスクリームは乳脂肪分8%以上のものと定義されています。それに対し、ジェラートは5%前後で、一般的に「アイスミルク」に分類されます。アイスクリームより空気含有量と乳脂肪分が少なく、低カロリー！アイスクリームを食べたいけど、カロリーが気になるという方にはおすすめです。ジェラートの中でも、私がお気に入りなのは「Gエルム」のジェラートです。Gエルムは、淡路島で超有名なジェラート店で、淡路島でも最南端の海の近くにあり、いつも人でにぎわっています。パッケージは無地の白というシンプルなものですが、味で勝負という意気込みが感じられます。原料にこだわりがあり、素材の味がしっかりします。特におすすめなのが、「しぼりたて牛乳」！牛乳本来の濃厚で自然な味が楽しめますよ！淡路島の絶品手作りアイスクリーム【送料込み】春のお祝いアイスギフトセット8個入り楽天で購入
2021年03月24日
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マカロンとマカロニ!?
カラフルな色どりで、おしゃれ女子が好きなお菓子と言えば、マカロン！メレンゲ、砂糖、アーモンドパウダーで作られた見た目もかわいいお菓子ですね。フランス菓子として知られていますが、意外にもイタリア発祥説もあります。ただし、今のマカロンの原型ができたのはフランス・パリ。なんと、マカロニと同じ語源で、「繊細な生地」と呼ばれるだけあって作るのには相当な技術がいるそうですよ。ホワイトデー お返し ギフト スイーツ マカロン 送料無料 もりん至高のマカロン 詰め合わせ 個包装 10個入 お礼 人気 プチギフト 手土産 高級 贈答用 出産祝い お中元 お歳暮 誕生日 プレゼント 内祝い 退職祝い お配り 洋菓子 お返し楽天で購入
2021年03月17日
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イタリアの夜のお菓子は!?
日本の夜のお菓子はうなぎパイが有名ですが、イタリアでは、ティラミスと言われています。甘さとほろ苦さがマッチしていてとろりとした食感がたまりませんねティラミスとは、イタリア語で「私を元気づけて」という意味だそう。イタリアでは夜遊び前に、女性が卵を入れて作り、精力剤として男性にふるまっていたそうで、なんとも大人なお菓子ですね。チョコレートケーキ ティラミス ホールケーキバースデーケーキ・誕生日ケーキに！【ティラミス・ショコラ】 お返し 内祝い 神戸スイーツ 2021 送料無料 ギフト 冬スイーツ プチギフト お返し バレンタイン ホワイトデー 年末楽天で購入
2021年03月11日
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ホワイトデーに真珠麿!?
もうすぐホワイトデーですね。今やお返しするものは、チョコレートやクッキーなど様々ですが、かつてはマシュマロが定番でした。マシュマロと言えば･･･子供のころ、映画「ゴーストバスターズ」に登場するマシュマロマンのマシュマロを食べたくらいでした。年代が･･･ところが大人になって、バーベキューでマシュマロを焼いて食べたらおいしい！と小耳にはさみ、偶然立ち寄った道の駅で、バーベキュー用マシュマロを発見し、衝動買い。バーナーで焼いてみると、とろーりと溶けて、激甘！また違った楽しみ方があるもんだと感心しました。マシュマロは現代、砂糖、コーンスターチ、ゼラチン、卵白などからできますが、もともと、ウスベニタチアオイという植物の根のデンプンから作られていたそうです。このウスベニタチアオイは、英語でmarsh mallowマッシュマロウ･･･マシュマロそして、日本では最初、「真珠麿」という当て字が使われていたそうです。なんだか平安貴族みたいですね･･･チョコマシュマロ5個袋入お取り寄せ 石村萬盛堂 義理チョコ 福岡 博多 老舗 お菓子 銘菓 洋菓子 スイーツ 個包装 土産 おやつ チョコレート ふわふわ もちもち 町内会 子ども会 イベント ランキング 300円楽天で購入
2021年03月05日
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杏仁豆腐はお薬だった!?
今やコンビニやスーパーなどで手軽に買えるデザート、杏仁豆腐。白いプリンのような食感で、私も好きなデザートのひとつです。杏仁とは、アンズ類の種の中の仁を粉末にしたもので、杏仁豆腐は元々薬膳料理だったのです。はるかさかのぼること三国時代、トウホウという医者がおりました。彼は、病人を無料で治療し、治ったらアンズの木を植えてくれと言いました。数年後、一面アンズの林となり、今度は、アンズを無料で提供し、代わりに穀物を受け取り、その穀物を貧しい人に与えました。この話から、杏仁豆腐はトウホウのアンズの林の杏仁から生まれたと伝わります。杏仁はキョウニンとも呼ばれ、咳止め、喘息、便秘の民間薬として利用されています。しかし、杏仁は苦いため、甘味料や牛乳を加えて飲みやすく改良されました。そして、デザートとして食べられるようになった杏仁豆腐は、中国全土に広まり、宮廷でも食べられる高尚なお菓子となりました。やがて、日本にも伝わりましたが、杏仁はとても高価なものです。そこで、杏仁と香りの似た安価なアーモンドが使用されるようになりました。現在、日本で売られている杏仁豆腐は、一般的には、杏仁の代わりにアーモンドエッセンスやバニラエッセンスが用いられているそうですよ。杏仁を使用した元祖杏仁豆腐が食べてみたいものです。杏仁を使用した本格杏仁豆腐↓送料無料!!【杏仁豆腐専門店 京都杏仁本舗】贅沢 杏仁スイーツセット。ギフト楽天で購入
2021年03月03日
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ケーキ界の珍味!? シュトレンを食べてみた
クリスマスの時期にときどき見かけるお菓子、シュトレン。日本では一般的に「シュトーレン」と呼ばれていますね。以前から気になっていたのですが、ほかのクリスマスケーキに比べて花がない･･･なんとも地味でお世辞にもおいしそうに見えない･･･ということでやや敬遠していたのですが･･･昨年末あたり、たまたま入ったコンビニで目撃しました！普段目にすることがなく、これは珍しいなと思いましたが、他のケーキに比べてお値段高め･･･少しためらいましたが、一度は食べてみるのもいいではないかと奮発しました！家に帰り、ついにシュトレン初体験の時を迎えました。表面全体に大量にまぶされた粉砂糖で真っ白なそれをつかみ、おそるおそる口に入れると･･･甘い！そしてとにかく濃い！熟成されたようなラム酒の濃厚な味が口に広がります。レーズンやナッツも入っているので腹持ちはよさそうです。一度に一個は食べれなく、その後冷蔵庫に入れ、日数をかけてちびちびと食べることとなりました･･･調べてみると、ドイツでは、クリスマスの4週間前から少しずつ食べる習慣があるとのこと！時間とともに味がしみ込んでおいしくなり、クリスマスには最高の味となるのでしょうか!?あまりの濃厚さに、自然とそれをやっていたのです･･･まさにケーキ界の珍味といった感じ。好きな人は好きなのではないでしょうか？シュトレンとは、ドイツ語で「坑道」、トンネルのような形状に由来するそうです。また、誕生したイエスが産着に包まれている姿から来たとの説も！なんとも神聖なるお菓子！皆さんも一度はお試しあれ。【オーセントホテル小樽 オリジナル「シュトーレン」】楽天で購入
2021年02月26日
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謎のお菓子!?シフォンケーキ
今日の3時のおやつは、米粉100％のシフォンケーキでした。 シンプルなケーキで、ふわふわしていて、万人に好まれるお菓子だと思います。 シフォンケーキは、アメリカ生まれのお菓子。 ロサンゼルスの料理愛好家が最初に作ったそうです。 「シフォン」とは、絹織物のことで、絹のようにやわらかいことを表しています。 アメリカではたちまち評判となりましたが、発案者がレシピを極秘として公表しませんでした。 美味しくても作り方がわからない･･･ということで、 しばらくはどのように作られているか謎のお菓子でした。 ところが数年後、大手食品会社にレシピが売却され、その作り方もオープンにされたため、 各家庭でも作られるようになり、大衆のお菓子となりました。 日本には1980年代に日本に伝わり、ブームを引き起こします。 シフォンケーキのふわふわの秘密は、生地にサラダ油を加えることです。 また、真ん中に穴が開いているのが特徴的ですね。 これは、全体に熱が伝わり、生焼けを防ぐためです。 シンプルですが、ちょっとした工夫がおいしさの秘密のようです。 8シフォンアソート（生クリームサンド）【初回限定】【本州、四国、九州は送料無料】 【シフォンケーキ/お取り寄せスイーツ/ギフト/プレゼント/お試し/内祝い/出産内祝/お歳暮/お誕生日/ホワイトデー】楽天で購入
2021年02月20日
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スコーン
スコーンはスコットランド発祥のお菓子で、小麦粉、バター、 ベーキングパウダー等を使って作られています。 イギリス全土で食べられており、本場イギリスではジャムやクリームをつけて、 紅茶とセットが定番です。 日本でも一般的に食べられるようになり、スターバックスやコンビニなどでもよく見られますね。 パンとビスケットの中間のようなサクサクした食感がたまりません。 スコーンオールスターズ【送料無料】【RCP】そよ風のスコーンがズラッと勢ぞろい♪クロテッドクリームも付いて送料無料のお得なセットです。 【楽ギフ_のし】売れ筋 お中元 お歳暮楽天で購入
2021年02月14日
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バレンタインデーは処刑の日！?
もうすぐバレンタインデーですね！ バレンタインと言えば、愛を誓って、女性が男性にチョコレートを渡す日。 でも、チョコレートを渡すのは日本独自の文化です。 高度経済成長期に、百貨店の商戦が盛り上がって、なぜかチョコレートを渡す日になりました。 海外では、チョコレートに限らず、お菓子や花束を、恋人や家族、友人などに贈ります。 その起源は、ローマ帝国時代、当時の皇帝により、兵士たちの婚姻が禁止されていました。 ところが、それをかわいそうに思った心優しきキリスト教の司祭だったバレンタインが、こっそりと結婚式をしてあげていました。 しかし、不運にもこれがばれて死刑にされてしまいました。 そして処刑にされたこの日が2月14日だったそうです。 愛を誓う日の起源は、なんと聖人の命日だったのですね･･･
2021年02月08日
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★サンタとコーラ
今日はクリスマスイブ。幼少の頃はサンタが来るのを楽しみに寝入ったものです。今年は世界でサンタの姿で悪事を働く連中のニュースがあって、子供たちの夢を壊さないで～と叫びたくなりました。ところで、あのサンタの真っ赤な衣装ですが、コカコーラのＣＭで作られた姿だそうです。映画「ＡＬＷＡＹＳ～三丁目の夕日」にコーラを飲むシーンがありました。ビンのままラッパ飲みするおばさんを見て「そんなしょう油みたいなものよく飲めるな」みたいなセリフがありました。私たちの世代では生まれたときからなじみのある飲み物ですが、たしかにはじめて見たら飲むのに抵抗あるでしょうね･･･でも、たまに無性に飲みたくなる飲み物です。ちなみに私の今日のディナーはフライドチキンとケーキにコーラです。
2005年12月24日
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★10.000円のアイスクリーム★
ハーゲンダッツジャパンは、六本木ヒルズの特設会場「プレミアムラウンジ」にて１万円のアイスクリームを販売するそうです。記念に１０人くらいで共同で買って食べてみるのもいいですね。期間は「アイスクリームの日」とされる５/９～５/１５。２０個限定なので、お早めに～♪世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年05月09日
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●子ネコぷりんの記憶●
昨日は淡路島にドライブに行きました。淡路島に行くとあるネコのことを思い出します。それは、むかしむかし淡路島にキャンプに行った時に、テントに忍び込んできたネコ。いわゆるノラネコです。まだら模様のちょっとやせ気味の子ネコ。なぜか「ぷりん」と名づけ、かわいがりました。３日くらい滞在していましたが、その間ずっと私たちのテントのまわりに住みついていました。そして、帰省するとき、あまりにもなついてしまっていて、愛情がわいていたので連れてかえることにしたのです。「ぷりん」はあっという間に我が家のアイドル的地位を獲得しました。家族全員にかわいがられ、しあわせそうな「ぷりん」。ところが、ある日となりの家に忍び込んで、飼っていた魚を食べてしまいました。となりの人はうちで飼っているネコとは知らず、ノラネコだと思って、つかまえて遠くの山に離したそうな。しばらくの間戻ってくるはずだと淡い期待を抱いていましたが、そのようなドラマチックなことは起こらず、次第に「ぷりん」の記憶はうすれていきました。でも、今になっても淡路に行くたびに「ぷりん」が日向ぼっこしているシーンが浮かんできます。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月27日
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●女性がスイーツ好きなのは●
女性がスイーツ等の甘いものが好きなのは生物学的にも実証されているそうです。マウスによる実験では、メスの卵巣を取ると甘いものを食べなくなり、去勢されたオスは甘いものを好んで食べるようになりました。さらに、卵巣を取り去ったメスに卵胞ホルモン、黄体ホルモンをうつと再び甘い物を好むようになるそうです。どうやらホルモンが大きな影響を与えているんですって。スイーツ大好きな男性って･･･世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月26日
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◆ひとり旅症候群◆
一人旅が好きです。ひとのまばらな電車にゆっくりゆられて、ぼんやりと外の風景を眺める。なんにも考えずに･･･ときにはいきあたりばったりで駅を降りて、見知らぬ土地を散策。気に入った景色があれば、誰の気兼ねもなく思う存分眺める。ぶらりと立ち寄ったお店でごはんを食べる。意外とおいしかったらラッキー★温泉にゆったりつかり１日の疲れを落とす。ココロは十分にいやされているので、体の疲れをね。宿の周りをしばらくぶらぶら歩いて、みやげもの屋に立ち寄る。ながめているだけで楽しい♪お店の方ごめんなさいｗでも、気にいったものがあれば買いますからっ。宿にもどり、いつもよりちょっと早めに眠り、ちょっと早めに起きてその地を去る。最近、一人旅がしたくてしかたない私。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月23日
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ネコの舌＆ウシの舌のお菓子
ラングドシャとはフランス語で「ネコの舌」のことです。フランス人はその愛らしいネコがペロリと舌をだしているところを見て、お菓子にしてしまったようです。日本にも、動物の舌をモチーフにしたお菓子があります。それが、「ウシの舌餅」そのひびきにちょっとギョっとしてしまいます･･･東京都あきるの市の二宮神社では、毎年９月の祭りに３０センチものウシの舌餅を神前にそなえるそうです。タンシチューなど、西洋ではなじみの深いウシの舌ですが、日本でウシの舌とはやや意外な感じがします。やっぱり、ネコの舌のほうがお菓子に合いそうな気がしますよね。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月21日
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栗原さんちのおすそわけ２
「栗原さんちのおすそわけ まろにが抹茶プリン」を食べました。レモンソースがついていて、これをかけて食べます。レモンが抹茶の味をひきしめてほんと「まろにが」って感じです。大人の味といったところでしょうか。でも、個人的には過去の日記でご紹介したパンナコッタのほうが好きかな。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月20日
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い～しや～きいも♪
い～しや～きいも、おいもっ♪さむい時は特に食べたくなりますよね。焼き芋やさんが登場したのは、江戸後期。焼き芋は「八里半」や「十三里」などと呼ばれていました。なぜ？って･･･焼き芋の味は「栗に近い」･･･「九里に近い」･･･「八里半」「栗よりうまい」･･･「九里四里うまい」･･･「十三里」ははは･･･。さつまいもを日本に広めたのが、青木昆陽。ききんに強い作物として、徳川八代将軍吉宗にすすめ、おかげで餓死者が減ったとか。栄養価に富んださつまいもを食べて、寒い時期をのりこえましょう！世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月17日
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最中の月なり
「もなか」は最初、皮だけのまるくてひらべったいお菓子でした。もなかにはこんな起源があります。舞台は宮中の月見の宴。そのとき出されたのが丸い白餅。公卿A「これはなんというものぞ？」池の面に浮かぶ中秋の名月を見て、公卿B「最中（もなか）の月なり」と、即答したそうな。もなかが商品として売り出されたのは、江戸時代の中ごろ。そして、現在のもなかの皮になったのが明治にはいってからだそうです。上等なものほど皮はこわれにくいです。月を思い浮かべながら食べるのもおつですね★
2005年03月16日
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２０年間謎に包まれていた◆シフォンケーキ
大人気のシフォンケーキのお話。シフォンとは、「絹のような織物」のこと。その名のとおり、ふわふわとしたやわらかさの秘密は、低カロリーの植物油。シンプルだけど、作り手によって食感が違っていて奥がふかいケーキです。このシフォンケーキは1927年、アメリカでハリー・ベーカー氏により作られました。彼は自宅でひそかにケーキを焼いていました。そしてある日、生み出されたのがシフォンケーキ。やがて、そのふわふわケーキのうわさは広まりましたが、彼はそのレシピを公表することはなく、２０年間謎に包まれていました。当時、セレブたちのみが食べることのできた高級菓子でした。やがて、その製法はゼネラルミルズ社に売却され、その後大ブームを巻き起こしました。そして、その人気は現在も続いています。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月15日
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ミルクレープ★
ミルクレープとは、ミル（千の）クレープって意味。といっても実際は３０枚程度ですが･･･クレープ、生クリーム、クレープ、生クリーム、クレープ･･･とひたすらくりかえして作ります。やや根気がいりますが、基本的に簡単なお菓子です。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月14日
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チョコレートに牛の血が！？
チョコレートが日本に伝わったのは明治時代。当時、漢字で「猪口令糖」という当て字が使われていました。猪の口って･･･。さらに、当時まことしやかにささやかれたうわさですが･･･チョコレートには牛の血が入っている･･･はたまた、泥が入っている･･･そんなチョコレートいやだ～このまま終われば後味が悪いので、最後に作家の菊池寛が、森永ミルクチョコレート広告用に作った一文。「よきチョコレートの中には、恋の味、文芸の味、その他いろいろ味がある」
2005年03月13日
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シーザーも食べた！ジェラート
今日はジェラートについて。イタリア語でアイスクリームのこと。映画「ローマの休日」で、オードリー・ヘプバーンがスペイン広場の階段をおりながらたべていたシーンは印象的ですね。もともとは健康食品だけあってヘルシー！旧約聖書では氷雪にミルクをかけて食べた様子が記されています。そして、シーザーや暴君ネロも好んで食べたそうです。また、マルコポーロの「東方見聞録」には北京で食べられていたことが記され、その製法をイタリアに伝えたそうです。ジェラートには、大量生産の「インダストリアル・ジェラート」と各店舗で手作りの「アルチザン・ジェラート」があります。やっぱり、作りたてのアルチザンをその場で食べたいですねっ★
2005年03月12日
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せんべいは千利休の弟子!?
漫画のDr.スランプあられちゃんに「海苔巻せんべい」っていましたが･･･せんべいって人の名前に由来しているんです。それは、「千幸兵衛」この人、なんと千利休の弟子のひとりなんです。そして、いつのまにか「千幸兵衛」･･･「千兵衛」･･･「せんべい」となりました。彼がお茶うけに作ったのがはじまりと言われています。せんべいには関東式と関西式があり。関東式は、かわらせんべい、亀の子せんべい、巻きせんべい、みそせんべい、卵せんべい･･･シンプルなのが多いですね。関西式は、豆せんべい、のりせんべい、ごませんべい、しょうがせんべい･･･いろんなものを混ぜたものが多いです。ほっと一息、お茶を飲みながらせんべいを食べるひとときっていいですね★世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月11日
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超ぜいたく★マスクメロンのデザート
マスクメロン･･･私はず～っと、マスク（覆面）だと思っていましたが･･･じつは、マスク＝ジャコウ。香りがジャコウに似ているからだそうです。トレードマークの網目。どうして出来るかご存知でしょうか？実は、皮より中身のほうが早く成長し、圧迫されてヒビがいって出来たものです。ヒビがちょうどカサブタのようになってるんですね。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月10日
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桜餅誕生秘話
今日は「桜餅」を食べました。あんこ系ではイチバン好きな和菓子です。甘いだけじゃない、塩味がミックスしてなんともいえない味わい★とつぜんですが、「桜餅誕生秘話」時は江戸時代、寺の門番が庭掃除をしていました。山のように集まった桜の落ち葉。「こんなにたくさんの桜の葉、このまま捨ててしまうのはもったいない、なんとか使えないものか･･･」と、しばし考え、とりあえず塩漬けにしてみた。これを食べてみると、意外とうまいっ！お茶にあうじゃないですかっ！さらに改良をかさね、いろんなものをくるんでみたところ、あんこ入りのもちがベストマッチング★こうして「桜餅」は誕生しました。
2005年03月09日
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かぼちゃのベーグル★
「かぼちゃ」って名前、実はある国の名前に由来しています。かぼちゃ、かぼじゃ、かんぼじゃ･･･そう！カンボジア！原産地の「カンボジア」がなまったもの。日本には４５０年ほど前にポルトガル人による長崎に持ち込まれました。戦後の食糧難には、土手にかぼちゃを植えていたことから、「土手かぼちゃ」という言葉が生まれたそうです。カロチン豊富なかぼちゃはカゼにも効果があるので、この時期には是非食べたいものです★世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月08日
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栗原さんちのおすそわけ
今日は近くのスーパーに買い物に行きました。無目的にスーパーに行って、そのときに気に入ったものを買うのが好きなんですよ～。そこで、こんなものを発見★栗原さんちのおすそわけ・とろけるパンナコッタ栗原さんとはおなじみカリスマ主婦・栗原はるみさんのこと。麗しきイラストレーターもんちさんもパンナコッタが好きっておっしゃってたのを思い出し、即買いっ！帰宅と同時に食べてみた。容器の上になにやら張り付いている。ひとつは小さな紙切れ、開いてみるとなにやらレシピが書いてある。栗原はるみのかんたんソースレシピ Vol.2 ハニーチーズクリームフムフム･･･はちみつとレーズンの入ったクリームソース、トーストとかに塗ったらおいしそう！もうひとつはパンナコッタにかけるカラメルソース。さっそく、かけて食べてみた。んまい～♪なんともコクのある味。これなら５個は食える･･･HPを見たら、まろにが抹茶プリンなるものもあるそうだ。今度見つけたら即買いだな。あ、ついでに買ったハウス食品のカレーパートナー「牛乳でつくるアイスチャイ」も牛乳とまぜるだけで本格チャイが楽しめてオススメですよ～★世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月06日
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栗のお菓子
今日は栗のお菓子特集★その前にちょっと栗のお話。栗っておいしいけど皮をむくのが面倒･･･でも、「天津甘栗」ってむきやすいですよね♪むきにくい栗ってのは日本の栗。なぜかっていうと、日本の栗は成長過程でフェノールという成分を出して、これが渋皮と実の間にできて、ぴったりくっついちゃうんです。最近はすでに皮がみいてある栗も売ってますけど、自分でむくからおいしいってのもありますよね～
2005年03月05日
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ダイエットしたいスイーツファンにおすすめ
今日は、私の気になるスイーツをご紹介★３つ目の豆乳ダイエットのチーズケーキなんて、スイーツが大好きだけどやせたいっって都合のいいことを考えている私にぴったり♪あと、イチゴ大福って、すばらしい組み合わせですよね★ガブっといった時のジュワーっと口の中に広がる酸味がたまりませんっ！
2005年03月04日
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必食！？トルコライス
昨日は大阪で仕事してました。どこを見てもヒト、ヒト、ヒト････。人ごみは苦手な私です。ランチは丸ビル地下のオムライスの店でポークカツ・オムライスをいただく。オムライスにカツといえば、学生時代に大好きだった「トルコライス」を思い出す。最初はそのなんともミステリアスな名前にひかれて注文したのですが、意外にヒット★オムライスの上にとんかつが乗っていて、デミグラスソースがかかった食べ物なのですが、これがベストマッチング！正式なトルコライスというのは、とんかつ＆ドライカレー＆スパゲッティの組み合わせだそう。オムライス＆とんかつは私が通っていたお店のオリジナルなのだったのでしょうか･･･仕事が終わって阪急百貨店の地下によると、「ただいまの時間、特別にビーフコロッケ８４円です～」の言葉につられて三田屋のコロッケを買ってしまう。出ようとしたときにカレーパン専門店「ガラムとマサラ」の美味しいにおいにつられて「カレーパン」と新発売の「クリームパン」を買ってしまう。家に帰ると早速、フォションのアールグレイのお供にジューシーなカレーパンとトローリクリームたっぷりのクリームパンを食するも、最近油ものばかりでちょっと体が心配･･･
2005年03月03日
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ひな祭り特集 ○甘酒○
ひな祭り特集第２弾★今日は「甘酒」のお話。甘酒ってひな祭りの飲み物ってイメージですが、私はけっこう好きで、ヨーグルトメーカーで自作の甘酒を作って飲みます。冬場にあったかくして飲みたいですが、なんと、江戸時代は夏の飲み物だったのです。ビアガーデンならぬ、甘酒庭園？なるものがあったかどうかは不明ですが･･･。なんでも夏バテに効果があるそうですよ。ひな祭りには子供さんも飲むのでいうまでもありませんが、酒っていうけど、アルコールは含まれてませんから。また、１晩発酵させてできることから、「一夜酒」との異名も。甘酒と並んでよく飲まれる白酒は１ヶ月ほど熟成させて造るお酒でアルコール分もわずかに含まれます。よく混同されがちですが、別ものなのですよ。世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月01日
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ひしもちに込められた思い
もうすぐ「ひな祭り」ということで、今日は「ひしもち」について。実はひしもちはずっと昔、お正月に食べられていました。ひな祭りに飾られるようになったのは江戸時代に入ってからです。ひしもちって３色ですよね。あれって意味があるのです。白は「雪」緑は「若草」赤は「桃の花」これらをあわせて、雪が去り、春になることをあらわしています。そして「ひし形」にも意味が。あの形は「心臓」を表していて、丈夫に暮らせるようにと願いが込められています。あれだけシンプルなものにもいろいろな意味が込められてるんだな～って見てみるとおもしろいですね★世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年02月28日
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ページ作りの色を考える★
たまにはお菓子以外のことも書いてみようかな～と気分転換で、今日は「色」のお話。ホームページを作るうえで、そのイメージカラーって結構重要だったりします。私のページは主にオレンジ色を使っていますが、「オレンジ」は食欲をそそる色として、食品を扱ったページではよく使われる色です。あと、食品関係なら「赤」や「黄」も多用されますね。ファミレスの看板などによく見る色です。女性らしいかわいらしいものを扱うページなら「ピンク」ガーデニング用品などは自然を表す「緑」「茶」ジュエリーなど高級品を扱うなら「紫」和風やアジアンチックなものを扱うなら素朴感のある「深緑」「茶」基本的にはあまり多くの色を使いすぎないことがポイントですが、例外として、おもちゃを扱うなら「赤」「青」「黄」などを組み合わせて楽しくにぎやかに。「トイザらス」さんの文字はいろんな色が使われてますよね。楽天さんのメインカラーともいえる「赤」ですが、これは初心者には扱いがむずかしい色だそうです。世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年02月27日
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インド人もびっくり!?ポテトチップス誕生秘話
私は一人暮らしをしていた頃、朝食にポテトチップスを食べていた時期がありました･･･。今日はコンソメ、あしたはのり塩･･･という風に。今日は、ポテトチップスのお話。1867年、ニューヨークのとあるホテルでの出来事。（セリフは私の想像です･･･）客「このフライドポテトちょっと分厚すぎるよ。これじゃ食べにくいな～」ウェイター「申し訳ございません。お取替えいたしますので、少々お待ちください」厨房に向かうウェイター、そこにはインド人のコックが･･･ウェイター「おいっ！このフライドポテト分厚いってクレームがでたぞ！」インド人コック「そうですかい。じゃあ作り直しますよ。薄いのをねっ！」ウェイター「たのむよ･･･」数分後。インド人コック「これでどうですっ！」ウェイター「ひぇええ！これ･･･ちょっと薄すぎるよ･･･」インド人コック「だめですか」ウェイター「い・いや･･･ありがとう･･･これお出しするよ･･･」客の反応をおそれながら部屋に向かうウェイター。ウェイター「あの～おまたせしました･･･」客「あ、悪いね」ウェイター「ど・どうぞ･･･」客「えっ！何これ？ここまで薄くしろっていってないよ！」ウェイター「そうですよね･･･申し訳ございませんっ！作り直してきますっ」客「いや･･･いいよ。それいただくよ」ウェイター「申し訳ございません･･･（あの、ばか～）」小さくなって部屋を立ち去ろうとするウェイター。客「おお～っ!!!いいねっ★」ウェイター「え？」客「これ、サイコ～★うまいよ！!」こうして生まれたポテトチップスは、一夜のうちでホテル中で評判となり、やがて、セレブ？のおやつとして食べられ、工場で大量生産されるようになり大衆に広まりました。
2005年02月26日
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ようかんって羊の!?
「ようかん」の数え方ってご存知ですか？１さお、２さお、３さお･･･なのです。これは、「ようかん」を作るときに、寒天を舟形の箱に流し込むから。船をこぐときに使う「さお」のことです。「ようかん」は漢字で「羊羹」って書きますよね。でも、最初は「羊肝」だったんです。これは、以前の日記にも書きましたが、羊の肝臓に似ていることからだそうです。ゾー･･･。それに、もともと「ようかん」は羊の肉を使った中国料理だったのです。日本で茶道が盛んになりだした室町時代頃から、お茶のお菓子として現在のように食べられだしました。やっぱり、お茶と羊羹ってベストマッチングですよね★
2005年02月25日
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お菓子の里丹波にて
今日は、早朝から兵庫県篠山市で仕事がありました。仕事がえりの通り道にお菓子の里丹波という看板がっ！おお～っ！おもしろそ～！！私を乗せた車は自然とその看板の指すほうへ･･･到着～♪え･･･。駐車場に車がありませんっ！もしや、休業日？でも、店内には人影が･･･おそるおそる入ってみる。いらっしゃいませ。店員さんが明るくあいさつ。でも、店員さんしかいないじゃありませんかっ！店員さん一同、私に注目。うっ･･･気まずい･･･。伏目がちに店内に入る。やっぱり丹波！黒豆を使ったお菓子や惣菜が多い。なるほど～。おっ！このゴマ豆腐おいしそ～★とそのとき、背後に人影が･･･「何をおさがしでしょうか～！」店員さんキター！「え･･･あ・・ぅ。」なんとなくぶらりと立ち寄り、特に買いたいものもなかったので、とっさに言葉が出てこない･･･すかさず、店員さん「丹波ですとやはり黒豆を使ったものが人気ですよ。 こちらちょっと食べてみてくださいな」黒豆のお菓子の入った試食箱を指差してほほえむ店員さん。「え･･･はいっ」誘導される私。ぱくり。「うん、おいしいですっ！」すかさず、「こちらも一味違ってておいしいんですよ～！」ぱくり。「これまた、ぴりっとしてておつまみなんかに最高です！」ぱくり。･････もう逃げれないっす･･･「これ、ください･･･」「丹波黒」を購入。やや不本意な買い物でしたが、おいしいので満足なり。
2005年02月24日
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ういろう誕生秘話
もうすぐ、愛知万博が始まります★それにちなんで、今日は愛知県の銘菓「ういろう」について。ほんのり甘くて、もちもち食感が美味しいですね。名古屋に住んでる友達がうちに遊びにくるときに必ず持ってきてくれるんです★って、このこと山口出身の友達に話したら、「ういろうって山口も有名だよ」って、山口のういろうは名古屋より歴史が古く、一味違うそうです。◆ういろう誕生秘話◆鎌倉時代に中国から日本にある薬が持ち込まれました。でも、その薬がややこしい名前だったんです･･･そこで、これを伝えた中国人の「外郎（ういろう）」という職を薬の名前にしました。さらに、その中国人は故郷で食べていたお菓子を作ってまわりの人たちにふるまっていました。でも、その名前がわかりません。ん、このお菓子って彼が持ってきた薬に似てるな。よしっ！これも「ういろう」にしちゃえ！という安易な考えのもと「ういろう」は誕生しました。
2005年02月23日
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まじめなアメのお話
昨日書こうと思ってたんですけど、余談が長すぎて結局、それだけで終わってしまいました･･･。ということで、まじめなアメのお話。まずは、定番の？名前の由来から。アメは甘い。甘い･･･あまい･･･あめぇ～･･･あめ。冗談じゃありませんよ。マジです。アメは平安時代から売られていました。といっても、その当時は水アメでした。いろんな種類のアメができたのは、江戸時代から。なんと、アメ師と呼ばれるアメの専門家がいたとか。
2005年02月22日
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おばちゃんとアメちゃん
今日も会社のおばちゃんにアメをもらった。なぜか、おばちゃんはいつもポケットにアメをかくし？持っていて、よくくれる･･･関西のおばちゃんは「アメ」のことを「アメちゃん」と呼ぶ。大学時代、はじめて関西圏以外の友人ができ、どういうながれかアメの話になったとき、関西のおばちゃんが「アメ」のことを「アメちゃん」っていうのには驚いたなぁ～！と言っていた。私は幼少の頃から聞きなれていたので違和感はなかったが、よく考えたら、普段よびすてのものを「ちゃん」づけで呼んだら違和感を感じる。ようかんちゃん？ケーキちゃん？チョコレートちゃん？どうもしっくりこない･･･アラレちゃん！あ、そんなのいたっけ･･･。
2005年02月21日
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山登りにはこのお菓子!?
今日、買い物に出かけようとしたら、突然背後から「お～い！ついでにキャラメル買ってきてくれへんか～」と父。キャラメル好きだったけ？今まで父がキャラメルを食べている姿を見たことが無かったので、いきなりどうしたん？と思いました･･･そんなことはさておき、今日はキャラメルの話。キャラメルが日本に伝わったのは１６世紀。ポルトガル人が持ち込んだわけで、最初は「カルメイラ」と呼ばれてました。当時は軽石みたいな感じで、あまり人気がなかったとか･･･現在のかたちになったのは、明治時代におなじみ森永さんが作ったことが最初。グリコさんが１粒で３００メートルと言っているように、栄養価が高いお菓子で、昔、山で遭難したヒトがキャラメルを食べて生き延びたことがあるんですって！皆さんも山へ登られるときは是非おともにっ。
2005年02月20日
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コーラは失敗から生まれた!?
さわやかな飲み物の代名詞？コーラについて。コーラを発明したのは、なんとアメリカジョージア州の薬剤師。（ちなみにコカ・コーラ社のジョージアって缶コーヒーは、このコーラ発祥地に由来してます。）彼がコーラを研究してるとき、なんと水と炭酸をまちがっていれたのですが、飲んでみるとこれが結構いけるということで炭酸飲料になったそうです。その間違いがなかったらこの世に存在してなかったかも･･･だって、炭酸の抜けたコーラはマズイですもの･･･日本人が始めてコーラを飲んだのは明治時代の終わりごろだそうです。もっとも一般的に飲まれだしたのは昭和に入ってからですが･･･昔、「クッキングパパ」というアニメで豚肉をコーラに漬けて煮てるのを見て、ええっ！って思いましたが、コーラを使った料理ってけっこうあるそうですね。最後にコーラに関するちょいネタ。チョコラBBって薬ありますよね。（私は口内炎ができたときによく飲まされました～）あのコラってのはコーラからとったそうです。ペプシコーラの名前はペプシンという消化酵素に由来してるそうです。以上。
2005年02月18日
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はんなり京都のお菓子
◆八橋京都のお菓子といって、まず思い浮かぶのが八橋ではないでしょうか？これは過去の日記に書いてますのでそちらをご覧ください。◆くずきり涼しげなお菓子ですね。黒蜜をかけて食べますが、もちもち食感と甘みがたまりません。◆そば松葉松葉の形をしたお菓子。小麦粉、砂糖、卵、ハチミツ、そば粉でつくったサクサクしてて素朴な味。京都のお年よりはお茶につけてやわらかくして食べるそうです。◆みたらし団子全国的に知られているみたらし団子発祥の地は京都の下鴨神社。ここにある御手洗（みたらし）池に由来しています。元祖みたらし団子は、５つの団子が串にささってますが、１つだけ少し離れてるんです。これ、人間の５体をあらわしていて、無病息災の願いが込められてるそうです。◆あぶり餅今宮神社前の名物。親指大の小さな餅にきな粉をまぶして竹串にさし、炭火で焼いて、白味噌ダレをつけたもの。香ばしくておいしいです。また、これを食べると疫病から逃れられるとの言い伝えがあります。私は昔あぶり餅をどうしても食べたくなり、そのためだけに京都に行ったことがあります･･･開放的な座敷に座って、お茶をすすりながらほおばりました。これが、ちょっとずつ串にささってるので、余計においしく感じるんですね～。
2005年02月16日
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中国のお菓子あれこれ
中国のお土産としていただくお菓子でおいしかったためしがありません･･･※個人的な感想です。でも、日本でもなじみの深い中華菓子、中華まんじゅうや杏仁豆腐はとてもおいしいですね！私は学生時代によく神戸の南京町を中華まんじゅうパクつきながらブラブラ歩いてました。この中華まんじゅうにはこんな逸話があります。昔、中国では荒れた川を沈めるために人の頭をささげていました。三国志で有名な諸葛孔明がそれを残酷に思い、豚肉などを布でくるんで人の頭にみたてて捧げたことが始まりといわれています。中国のお菓子といえば月餅が有名ですが、本場中国で食べられるのは、中秋の名月のわずかな期間だけで、日常的に食べられているお菓子ではないそうです。かりんとうのような長崎のマファールも中華菓子ですね。漢字で「麻花兒」ですが、これは、花のようにこわれやすいお菓子という意味が込められています。それに、沖縄のお菓子として有名なちんすこうは中華菓子をヒントに作られたそうです。たしかに中華菓子に似てますね。
2005年02月15日
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ヒロシがもらったチョコレート★
先週の「恋するハニカミ」（毎日放送・金曜23:00～）は、ヒロシです･･･でおなじみのヒロシさんと藤井悠さんでした。バレンタイン直前ということで、悠さんはヒロシさんにチョコレートを手渡していましたが、それが、楽天市場でも大人気のアニヴェルセル表参道フォンダンショコラアでした。ヒロシさん、車を運転中に悠さんに食べさせてもらってましたが、「世の中にこんなチョコレートあったんや！」とカンゲキ！おいしそ～、いいなぁ～と思ってみてました。私はというと･･･今年もたくさんチョコもらいましたよ。でも、オール義理ですから！
2005年02月14日
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コーヒーカップとティーカップの秘密
コーヒーカップは深めで縦長。ティーカップは浅めで口がひろい。これ、なぜかご存知でしょうか？コーヒーが飲まれだした当初、豆をそのまま煮だして飲んでいました。もちろん、とても苦くて濃いもの。だから、ちびちび飲んでいました。当然、飲み干すまでに時間がかかるので、できるだけ冷めないように深めのコップを使用したということです。一方、紅茶といいますと、イギリスでオレンジペコが流行したときに、その水色の美しさと香りを楽しむために、浅く広いものになったそうです。そして、コーヒー、紅茶につきものの受け皿。当たり前のようについていますが、よく考えるとあんまり必要ないって思いますよね。これは、昔イギリスやフランスでは、熱いコーヒーや紅茶を冷ますためにカップから受け皿に移して飲んでいた名残だそうです。今これやったらひくでしょうね･･･コーヒーの部屋へ
2005年02月13日
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コーヒーをアレンジしましょう★
前回の紅茶にひきつづき、今回はコーヒーのアレンジをご紹介します。まずは、日本と西洋の飲み物が融合した抹茶コーヒー。コーヒーに粉末の抹茶を入れてかき混ぜ、ホイップクリーム、ぶぶあられをのせます。あたためた牛乳と黒糖を入れて、昔なつかしの味レトロコーヒー。アイスコーヒーにカルピスを入れたカルピスコーヒー。さっぱりしてます。コーヒー、豆乳、きな粉、ハチミツを入れてミキサーでよく混ぜると、とってもヘルシーな豆乳コーヒー。最後は、朝食にオススメのコーヒーフレンチトースト。牛乳（１/２カップ）と卵（１個）をかき混ぜたものに、コーヒー粉末（大さじ１/２）を少量のお湯で溶いたものを加えます。これに、食パンを漬け込んでバターをしいたフライパンで両面こんがり焼きます。最後に粉砂糖をかけて出来あがり～コーヒーの部屋へ
2005年02月12日
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紅茶をアレンジしましょう★
今日はバターティーを飲みました。チベットでよく飲まれる紅茶にバターと塩を加えたものです。チベットの厳しい環境の中で生まれた飲み方で、バターの油分によって唇の乾燥を防ぎ、エネルギー源にもなっています。寒い日には体があたたまります。今日は紅茶のいろいろなアレンジをご紹介。うすくカットしたリンゴとロゼワインを入れたアップルティー。香りがよりいっそう引き立ちます。ジャムとブランデーを少々入れてロシアンティー。ミントの葉を浮かべるとリラックス効果のあるミントティー。マシュマロとミルクを入れたマシュマロミルクティーマシュマロの不思議な食感が楽しめます。ラム酒とホイップクリームを加えたラムウインナーティー大人の紅茶って感じです。自分でいろいろアレンジしてみると楽しいですよ★紅茶の部屋へ
2005年02月11日
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★★１００００アクセス突破★★
１００００アクセス突破～★記念すべき１００００人目はっ！ゲストさん･･･誰だろ。とにかく、ありがとうございます。そして、書き込みいただいてる真魚さん、通販キングっ子さん、さぁ子さんはじめ皆様、ご訪問いただいた皆様に感謝！とても励みになります★去年の終わりごろから、なんの知識もなく、なんとなく作り始めたページですが、これほどまで多くの方に来ていただけるようになるなんて夢にも思いませんでした。それに、応援のメッセージやサイト作りにアドバイス、ご協力いただいたあたたかい方々に巡り合えたことがなによりうれしく思います。これからもよりよいサイトにしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。世界のお菓子セレビシアトップページへ
2005年02月10日
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チーズ★ストーリー
今日はチーズのお話。ちょっとストーリー風に。今からはるか４０００年前･･･アラビアの商人が砂漠を旅しています。太陽がギラギラ照りつける砂漠･･･う～ん、のどが渇いたな～。そこで、羊の胃袋で作った袋につめたヤギの乳を飲むことにしました。ん？でてきません。アレ？乳のかわりに白いかたまりが･･･なんじゃコレ？お腹もへったし、パクッ。うまい～！てな具合に発見されたんだそうです。そして、その人の家族→村人→その地域→国→世界と広まっていきました。日本には１２世紀ごろ伝わったとされますが、当時「醍醐（だいご）」と呼ばれていました。今でも「醍醐味（だいごみ）」って言葉ありますよね。直訳すれば、チーズ味だけど･･･チーズがいかにすばらしい食べ物だったことが分かりますね。そして、フランスでは、「なにはなくともチーズとぶどう酒」といわれるくらい日常的な食べ物です。私はそんなチーズで作ったチーズケーキが大好きです！（なんて、締めだ･･･）チーズケーキバー項目追加！
2005年02月09日
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