2008.01.24
カテゴリ： 手作り
スーパーで初めて見たお魚を無謀にも購入です♪
見た感じ深海にいそうな白身なので鍋に良さそうかなと。
でも、不安なので調理前にネットで調べると、
ゲンゲの仲間にも色々あるようで、何ゲンゲなのかは謎。
だけど、鍋でもいけそう。
とりあえず、扱い方がわからないまま、
臭みを取ろうかと熱湯をかけてみたら・・・！
ナメクジに塩をかけたような縮み方で、顔変形！！
気を取り直して、昆布ベースでゲンゲ、白菜、椎茸、長ねぎ、豆腐、
しらたき、にんじん、ゲンゲが美味しくなかったときの為の鱈で作り、
ポン酢でいただきました。
ゲンゲはプルプルした食感で、コラーゲンたっぷりな感じ♪
でも、ポン酢も美味しかったけれど、この食感だったら煮付けの方が良かったかも。
↓干物もあるようです♪
見た感じ深海にいそうな白身なので鍋に良さそうかなと。
でも、不安なので調理前にネットで調べると、
ゲンゲの仲間にも色々あるようで、何ゲンゲなのかは謎。
だけど、鍋でもいけそう。
とりあえず、扱い方がわからないまま、
臭みを取ろうかと熱湯をかけてみたら・・・！
ナメクジに塩をかけたような縮み方で、顔変形！！
気を取り直して、昆布ベースでゲンゲ、白菜、椎茸、長ねぎ、豆腐、
しらたき、にんじん、ゲンゲが美味しくなかったときの為の鱈で作り、
ポン酢でいただきました。
ゲンゲはプルプルした食感で、コラーゲンたっぷりな感じ♪
でも、ポン酢も美味しかったけれど、この食感だったら煮付けの方が良かったかも。
↓干物もあるようです♪
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Last updated
2008.01.24 10:01:23
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