キミノミチビキ

海苔の香りとなめらかな舌触りのへぎそば 新潟「小嶋屋本店」

​​​はごたえは　うみのくさ　やまのくさ　たちのいのちなり　小嶋屋のそば​ ​​

・へぎそばとは？

「へぎ」と呼ばれる器に入ったそばのこと。

そばは江戸時代から新潟県魚沼地方を中心に栽培されてきました。

つなぎにフノリ＝布海苔を混ぜたもの

地産地消の取り組み 魚沼の地産地消 本格そば粉「とよむすめ」

この地域（魚沼県十日町市）は、日本一の米どころとして知られ、古くから焼畑や救援物資が栽培されてきました。昼夜の寒暖差があるため、栽培されたそばはコシヒカリに似た甘さ、旨味、香りが特徴です。

・水へのこだわり

1940年代、二代目真一が本格そばを求めて深井戸掘りを始める。 1967年、町は雪解けのおいしい地下水を得るために、初めて深井戸を掘りました。

現在の天皇、皇后両陛下まで5回の皇室献上の栄誉

小嶋屋本店では、今上天皇・皇后両陛下まで5回の皇室への贈答品を贈呈しており、公式行事のご依頼も承っております。

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