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September 16, 2005

成功する店！

テーマ：成功する開店、開業！(6)

カテゴリ：カテゴリ未分類

さて、久々の開店・開業シリーズです。

では今日は実際のテナント麻生の物件と照らし合わせて考えましょう。

こちらの物件は以前に焼肉店だったので居抜き状態です。

立地も駅前で繁華街。激戦区だけに人通りも多いです。

なので、レストラン又は焼肉店などの飲食店向きですね。

焼肉店で考えるとそのまま使えそうですが、

（少なくとも看板は変えなくてはね）

外装、内装を考えた方が客入りがよくなります。

店舗看板・外装工事費・・・・５０万円
店舗内装工事費・・・・・・３００万円
椅子・テーブル・・・・・・５００万円（居ぬきなら不要）
食器類・調理場消耗品・・・１００万円（居抜きなら不要）
設備一式・・・・・・・・・３５０万円（居抜きなら不要）
雑工事費・・・・・・・・・１００万円
その他費用・・・・・・・・・５０万円

合計・・・・・・・・・・１４５０万円（５００万円居抜き）

という具合に居抜きならかなりお得になります。

工事費は業者と話し合いになるので交渉しだいですから、

もっと安くできるだろうし、

ディスカウントショップもあるので抑える事も出来ますよね。

レストラン（１５坪の場合）

店舗看板・外装工事・・・・・・１００万円
店舗内装工事・・・・・・・・・７００万円
椅子・テーブル・・・・・・・・１００万円

設備一式・・・・・・・・・・・３５０万円
雑工事費・・・・・・・・・・・・５０万円
その他費用・・・・・・・・・・・５０万円

合計・・・・・・・・・・・・１４５０万円
（平均データなので全ては交渉です。もっと値切りましょう）

激戦区ですコンセプトを大切にしましょう。

ターゲットが女性なら、落ち着ける店。

ヘルシーメニュー。（量より質です！）

他店と差がつくサービス。

・子供が来ても安心して食事のできるキッズコーナーを設ける。
・ポイント制
・月に何度かのレディースデイやイベント
・数量限定メニュー
・バースデーなどのサービス

などなど、女心を揺さぶりましょう。

ターゲットが男性や学生でも良いのです。しかし・・・

単価の設定が低くなり、ボリュームのあるメニューが必要です。

男性にターゲットを設定する店には当然女性一人では入りづらくなります。

しかしターゲットを女性に設定すれば、

もちろん一人での入店もしやすく、

女性の集まる所には男性も集まるのです。

チョッとばかしお洒落なみせならデートスポットにもなるし、

記念日はココのレストランでという事になれば固定客もできるのでは？

この場合女性強しなのです。

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