７０歳の青春

昔から「魚を食べると頭が良くなる」と

よく言われてきましたが、青魚の脂に

多く含まれるDHA(ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸）と

EPA（ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸)によるものです。

今回これを毎日食べ続けると認知症の

予防に効果があることが島根大学医学部の

橋本道男准教授のグループの実験で

確認されました。

「試験方法としては、65歳以上の健常な高齢者108人

（平均年齢 73歳）を、二つのグループに分け、

一方にＤＨＡ850mg、ＥＰＡ200mgを含む

魚肉ソーセージ、もう一方にいずれもほとんど含まない

魚肉ソーセージを１年間、毎日２本ずつ食べて
もらいました。

そのうえ、一度見た図形を模写するテストや、

あらかじめ決められたルールに沿って指を動かす

テストを行ったところ、ＤＨＡ入りを食べていない

グループは成績が低下したのに対し、

ＤＨＡ入りを食べていたグループは成績が改善し、

短期記憶や運動能力などの機能低下が抑制されました。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（毎日新聞）

DHA、EPAは必須脂肪酸【栄養素】ですが

体内では造られず外部から食べ物で取るしかありません。

それが背の青い魚　鯖や鰯に多いことがわかっております。

ところが、種油（ｴｺﾞﾏ、大豆など）に多いα-リノレン酸は体内で

EPAに変わります。

しかし同じ植物種子類の油（紅花油、ｺｰﾝ油、

ごま油、大豆油、 ﾋﾟｰﾅｯﾂなど）にはﾘﾉｰﾙ酸も

含まれており、これが以前ｱﾒﾘｶの 発表で

血中ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる効果があるといわれ

盛り上がりましたがその後の研究でリノール酸の

摂り過ぎは

アレルギー、善玉コレステロールの低下などを

呼び起こすとされていますので注意が必要です。

DHAでの摂取で見ると1日１g～１．５gぐらいが

いいといわれますが具体的な魚の量はおおよそ

次のように言われております。

●刺身なら

　　　マグロ（トロ）で4，5切れ、
　　　ブリで6，7切れ

●焼き魚なら

　　　サンマで約半尾、

　　　小型イワシで約2尾

●缶詰なら

　　　サバ水煮缶（190g）
　　　　～ 家族4人で1缶どうぞ！
　　　イワシ味付缶（100g）
　　　　～ ご夫婦2人で2缶どうぞ

　　　　（ﾏﾙﾊﾆﾁﾛﾎｰﾙﾃﾞｲﾝｸﾞｽの資料より）