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2008年02月11日

干し芋作成中

(7)

カテゴリ：カテゴリ未分類

干し芋は、子供のオモチャにもなり、食べてもお腹に良いということで、突然の思いつきで、自分で干し芋を作ることにし、昨日、さっそく作ってみました。

もともと、自分も大の干し芋好きなんですが、作り方を検索するまで、こんなに簡単に作れて、みんな作っているとは思いませんでした。国産の干し芋（中国産は極まずい）は高いので、たまにしか買わないので、自作干し芋が成功したら、しょっちゅう作成使用かと思います、。

ネットで、干し芋の作成方法を検索し、下記のような３種類の方法で作ってみました。どれが美味しく出来るかな・・・・

1そのまま（皮付きのまま）、圧力鍋で15分ほど蒸し、皮をむいて、1ｃｍ程度に薄切りし、３日くらい外の寒風でひたすら干す

2そのまま（皮付きのまま）、蒸し器（鍋）で、1時間ほど蒸し、皮をむいて、１ｃｍ程度に薄切りし、３日くらい外の寒風でひたすら干す

3皮をむき、1ｃｍ程度に薄切りし、水に３時間程度つけて灰汁を出し、15分ほど蒸し器で蒸す、３日くらい外の寒風でひたすら干す

焼酎のつまみにもなりそう。形は悪いけど味は抜群。
干し芋作成中