January 20, 2009
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パン
今更ですが・・・・
レーズン（オイルコーティングされていないもの）１５０ｇに湯冷まし４００ｍｌと砂糖大匙２を煮沸消毒したびんに入れ、軽く混ぜるように振って暖かい場所に置くこと１８時間。
レーズンは少しずつ浮いてきていて、すこーーーし、プクッ、プクッ。。（↑）
しかし、夜間に室温が下がってしまう為、翌朝は暖房の効いている室内の（点いている）テレビの上に置いてみるも
何も変化がみられなかったので、こたつの端に置いてみました。
数時間、びんもほんのり温まり、レーズンも浮いてようやくブクブク.。o○
夜寝る時はこたつのスイッチは消し、そのまま翌朝まで放置。
すると、びんの底に酵母が溜まりはじめていました。（嬉♪）
ここまでくればもう安心。
ブクブクが少しおさまり、酵母が増えていたら出来上がり♪
（ちなみに、びんの底に白く沈殿しているのがレーズン酵母。）
さてさて、これで週末パンが焼けるでしょうか^^
・密閉容器を使用される場合、 必ず１日１～２回は蓋を開けて 新鮮な空気を入れて下さい。
（そのまま放置するとガスが発生し、びんが破裂する恐れがあり大変危険です！）
・１日１～２回、振って混ぜるのをお忘れなく！
参考までに・・・
↓↓↓
蓋は軽く閉め、密閉状態にならないように使用しましたが、
それでもやはり気になり１日に１～２回は蓋を開け中の様子をチェックしていました^^;
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グリーンレーズン酵母再び March 31, 2012 コメント(4)
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はじめまして♪
にわほーりっく
さん
Re:自家製レーズン酵母！(01/20)
うるるう
さん
ｋｕｍｉｋｏさん、ホント何でも知ってるんですね
～～～♪毎度の事ながら尊敬します!!
天然酵母のパン、どんなになるか
また、レポートお願いします♪ (January 22, 2009 08:34:12 AM)
～～～♪毎度の事ながら尊敬します!!
天然酵母のパン、どんなになるか
また、レポートお願いします♪ (January 22, 2009 08:34:12 AM)
Re:はじめまして♪(01/20)
kumiko_style
さん
*にわほーりっくさん
はじめまして。
お返事が遅くなりましたm(__)m
私も天然酵母（レーズンで）をはじめて作った時は
果たしてこれで本当に良いのか不安で色々なサイトさんのところをまわりました。
書き忘れた２つは重要なので忘れないで下さいませね！
(January 23, 2009 12:00:58 AM)
はじめまして。
お返事が遅くなりましたm(__)m
私も天然酵母（レーズンで）をはじめて作った時は
果たしてこれで本当に良いのか不安で色々なサイトさんのところをまわりました。
書き忘れた２つは重要なので忘れないで下さいませね！
(January 23, 2009 12:00:58 AM)
Re[1]:自家製レーズン酵母！(01/20)
kumiko_style
さん
*うるるうさん
いえいえそんなことないですよ、
年の分？・・・（笑）
私はうるるうさんのところで同じ気持ちですよ、
特にファッションに関しては勉強させられることばかりです！
パンが焼けたら載せますね～
(January 23, 2009 12:19:13 AM)
いえいえそんなことないですよ、
年の分？・・・（笑）
私はうるるうさんのところで同じ気持ちですよ、
特にファッションに関しては勉強させられることばかりです！
パンが焼けたら載せますね～
(January 23, 2009 12:19:13 AM)
自家製レーズン酵母！
nami さん
読んでるだけでワクワクしてきます～週末パンの公開楽しみにしてます♪
(January 24, 2009 10:52:43 PM)
Re:自家製レーズン酵母！(01/20)
kumiko_style
さん
*namiさん
私もこれを作る時はいつもドキドキ、ワクワクします。
これで上手くパンができるかしら？・・・とちょっと不安を抱えつつも^^;
レーズン酵母のパンはいつもかたくなりがちなので
今回は元種の作り方をかえてみています。
この方法だとちょっと時間がかかるようなのでもうしばらくお待ちくださいね。
(January 25, 2009 10:38:54 PM)
私もこれを作る時はいつもドキドキ、ワクワクします。
これで上手くパンができるかしら？・・・とちょっと不安を抱えつつも^^;
レーズン酵母のパンはいつもかたくなりがちなので
今回は元種の作り方をかえてみています。
この方法だとちょっと時間がかかるようなのでもうしばらくお待ちくださいね。
(January 25, 2009 10:38:54 PM)
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