June 21, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： Sweets
甘くないアメリカンチェリーに出会ったら、決まってこれを作ります。
さくらんぼのコンポートは、、、
赤ワイン（甘口）３００mlをお鍋に入れ弱火にかけ、火を入れてアルコール分を飛ばし、
そこに砂糖１２０gと水１００mlを足して煮溶かしアメリカンチェリー（２５０g）を入れて弱火で煮ること１０分。
お鍋ごと氷せんにかけ軽く混ぜ、粗熱が取れたら最後にキルシュ（さくらんぼのお酒）大さじ２を加えて、
半日ほど冷蔵庫で味を含ませます。
寒天は、、、
棒寒天1/2本をたっぷりの水に１０時間ほどゆっくり浸けてふやかし、両手で挟んで絞り、
５５０mlの水と一緒にお鍋に入れ、中火にかけて煮溶かします。
最後にキルシュを少し加えて混ぜ合わせて、流し缶に流し入れ気泡を取り除いて冷蔵庫で冷やし固めます。
うつわに寒天をすくって盛りつけ、チェリーを添えて、コンポートの煮汁を適量入れたら出来上がり～～
甘くないアメリカンチェリーに出会わなくても作りたくなる美味しさですよ♪
余ったコンポートの煮汁はソーダで割っていただいてもGood！
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Re:赤い実の誘惑(06/21)
bin さん
Re:赤い実の誘惑(06/21)
悠々愛々
さん
Re:赤い実の誘惑(06/21)
灰色ウサギ0646
さん
清里のオーベルジュで食べた桃のコンポートおいしくてしばらく作るのにはまったことが有りました。
次は無花果。
先日食べたチェリーおいしくなかったですが、チェリーもこうやればいいんですね。
(June 22, 2012 08:25:06 AM)
次は無花果。
先日食べたチェリーおいしくなかったですが、チェリーもこうやればいいんですね。
(June 22, 2012 08:25:06 AM)
Re:赤い実の誘惑(06/21)
黄色いキノコ
さん
甘くないアメリカンチェリー
ハイ 出会います（買うのが怖いくらい）
コンポートですかぁ～いいですねぇ(^_^)作ってみよッ☆
もう怖くない(笑)
(June 24, 2012 03:12:41 PM)
ハイ 出会います（買うのが怖いくらい）
コンポートですかぁ～いいですねぇ(^_^)作ってみよッ☆
もう怖くない(笑)
(June 24, 2012 03:12:41 PM)
Re[1]:赤い実の誘惑(06/21)
kumiko_style
さん
Re[1]:赤い実の誘惑(06/21)
kumiko_style
さん
Re[1]:赤い実の誘惑(06/21)
kumiko_style
さん
*ウサギさん
桃のコンポートも美味しいですよね、私も好きです♪
清里のオーベルジュのコンポートいただいてみたいですね～～～
無花果、子供の頃は食べられませんでしたが、
コンポートと一緒にバニラアイスをいただいたら美味しくて以来シーズンになると自分で作ります。
チェリーもこうしていただくとなかなか美味しいですよ、
赤ワインは赤○ポートワインがオススメです。
(June 25, 2012 09:01:29 AM)
桃のコンポートも美味しいですよね、私も好きです♪
清里のオーベルジュのコンポートいただいてみたいですね～～～
無花果、子供の頃は食べられませんでしたが、
コンポートと一緒にバニラアイスをいただいたら美味しくて以来シーズンになると自分で作ります。
チェリーもこうしていただくとなかなか美味しいですよ、
赤ワインは赤○ポートワインがオススメです。
(June 25, 2012 09:01:29 AM)
Re[1]:赤い実の誘惑(06/21)
kumiko_style
さん
*黄色いキノコさん
小さなサイズだともう少し煮る時間を短くした方が良さそうデス。
初めて煮崩れ（割れ）ました、、、
赤ワインは↑にも書いたように安価なものでおいしくできるので
是非、一度お試しを～♪
(June 25, 2012 09:05:31 AM)
小さなサイズだともう少し煮る時間を短くした方が良さそうデス。
初めて煮崩れ（割れ）ました、、、
赤ワインは↑にも書いたように安価なものでおいしくできるので
是非、一度お試しを～♪
(June 25, 2012 09:05:31 AM)
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