牛アキレス、オレンジ煮込
牛スジアキレスは、
１）水導水でガッツリ洗う
２）アルカリイオン水の最強で３回茹で溢す
３）灰汁が無くなるまでしっかり洗う、血合いや肉の部分はワン達へ
４）弱めのアルカリイオン水で煮始める
５）玉ねぎジューザー水を加える
６）灰汁を徹底的に採る
７）オレンジジュース100％（トロピカーナ）と、りんごジューサーを加える
８）灰汁を採りながら じっくり煮る。
９）残った赤ワインを加え煮込む
※煮汁から顔を出さないようににないと柔らかくならない
※味付けはまず糖分を加え、その後何度にも分けて塩分を加える。
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