B級、C級グルメ限定　白くまの徒然草

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2006.08.12

『何っ　エリンギのフライだとっ！』

(3)

カテゴリ： C級グルメ

『何っ　エリンギのフライっ？』

、『○○フライって　美味い』シリーズの第３回

ここ近年、価格も安くなり、しかも栄養満点、ローカロリーとよいことずくめの 『エリンギ』
本日は、炒めるだけでなく、 認知度の非常に低い『エリンギフライ』のご紹介！

『エリンギのフライ』

作り方
・よく見かけるスーパーの『ホクトのエリンギ』を例にとって説明する
・長いものと、短いものの２本組で売っているので、長いほうを、半分の長さに切る
・そうしたら、エリンギを縦方向に約5mmの厚さに切る（短い方も同様）
・薄力粉にまぶし→溶き卵→パン粉
・油温～１８０度で揚げるだけ
・衣が狐色で、ハイ出来上がり　すぐ揚がる

注意

ほどほどの長さ＋約5ｍｍの厚さ　これが最大の注意点
なんとも『サクッ』と揚がり、ローカロリー、栄養にも優れる
これも、『おかず』というより、『つまみ』『おやつ』である。
何をつけて食べるかであるが、ソースは、『ウスターソース』をつけて食べていただきたい。とんかつソースや、中濃ソースでは、ソースが勝ってしまいエリンギフライの美味さが引き立たない。
からしをちょいと付け、しょうゆをつけて、頂いても美味しい。
ウスターソース、しょうゆいずれも、かけてはダメ。せっかく『サクッ』と揚がっているのだから、つけて、口に入るまで、『サクッ』感を維持していただきたい。
それから、材料を切る際、５ｍｍって結構薄いから、包丁で指を切らないように。くれぐれも注意。ちなみに指は、揚げても『サクッ』と揚がらないので美味くない。（喰ったのかっ　怒）
最後に、材料の形を均等に揃えたいので、エリンギの笠があまり広がっていないものを　お買い求めいただきたい。

ひとポチよろしくお願いします。昨日は、ブルーな朝を迎えていたのですが、皆様の温かな『ポチ』を過去最高に頂きまして、何よりの励みになりました。ありがとうございます。感謝です。いきなり、『やる気』回復してきました。また、最近、新しい方々にも、お寄りいただけるようになり、大変うれしく思っております。