ルーズ＆ルーズ 反省しない酔っぱらいの備忘録

Stilnovo Governo All'uso Toscano Banfi


スティルノーヴォ”はイタリア語で“ニュースタイル”の意味。バンフィ社による新しい試みとして、あえて伝統的なゴヴェルノ法で造られたことから、この名前がつけられました。濃いルビー色。フルーティなマラスキーノチェリーやミックスベリージャムのニュアンス、そして濃い花の香り。やさしく調和のとれた味わいによくなじんだタンニン。すっきりとした独特のフルーティな後味。豊かなフルボディでありながらも、なめらかでフレッシュさを感じられる飲みやすいワインです。70%は9月後半に、残りは樹になったまま陰干しされた後、10月後半に収穫される。初めに収穫されたブドウを2〜3週間、18〜28℃でステンレスタンクを使用して発酵させたところへ、陰干しのブドウを加え、3〜4週間ほど2回目の発酵を行う(ゴヴェルノ製法)。その後、20%を3回目のバリック(小樽)へ移して熟成。
内容量 750ml
品種 サンジョヴェーゼ100%
産地 イタリア・トスカーナ