はぐれ雲2007
勝手気まま・無責任・テキトーがモットーな私（雲）の グータラな日々の記録です。
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2022/05/22
テーマ： 男の手料理(62)
カテゴリ： 男の手料理
徹夜明けで帰って来たのが午前9時
寝てしまえば夕方くらいまで起きてこないだろう・・
眠くても無理にでも捌いておこう
ハモが大き過ぎる！
小骨と言えど硬い。
骨切りに多少の不安が残る仕上がり・・・
上手く出来たかは食べてみないと分からない。
炙り
上手く骨切り出来たであろうのを選んだ。
炙り加減やけど
焼き目がついて
皮がパチパチとはじけたら終わり
身の方も同じく
1年ぶりに捌いたせいか
中骨に身がむっちゃ残った。
マグロの中落ちみたいにスプーンでこ削いだら
なんと！？
骨の付いていない刺し身になってた。
私には理解し難いが
みんなは捨ててしまう頭部。
首？肩？頬肉は肉厚で弾力があり
食べ応えがあるねんけどな・・
１年待ちに待ったおハモ様
ありがとー
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