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激動の2002年も残すところ数時間‥ ウマからヒツジへ♪ 来たる2003年に期待を馳せて☆☆☆ みな様よいお年を!
December 31, 2002
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ようやく年賀状も書き終えホッと一息…彡☆ヾ(⌒▽⌒ )ノあす昼までの勤めを終えて今年の仕事納めでござる☆(^。^/) ウフ♪1月3日が仕事始めだよ~ん。。拙いホームページへご訪問いただきありがとうございます。皆々様におかれましては、来年も幸せ多き年でありますようお祈り申し上げ年末の挨拶といたしとうござりまする。。。
December 30, 2002
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きょうは忙しかったなぁ。。きのうの静けさはなんだったのかしらん?!?!あまりにも差がありすぎまする‥疲れたでござるよ。。。コンテナ4台に食材が満載、冷凍、冷蔵、常温すべて納品でありまする。。。チーフが1台分の片付けでありんす、、、あとはバイトが1時間半かけてお片づけ…ご苦労さまです。アムールもそろそろ正月の準備に取り掛かるとしましょうか!!!
December 29, 2002
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今朝道路はバリバリに凍りついておりました!!早くに家を出て正解まるかじり‥きょうからしばらくランチがないのでほっとしておりまする。。。みな様は正月用の食料買出しで忙しいとみえ、本日は静かな一日でございました。あすに期待して…
December 28, 2002
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午前中はゆっくりできましたよー♪(*⌒○⌒*)お昼過ぎ銀行へ~お年玉を準備しないといけないっしょ!!…あははは年末、銀行って何日まで営業してるんだろうね。お客が行内溢れんばかりだったぞな!何時も通り母の世話をして、帰り際スーパーへ食料の買出しでありんす。午後5時過ぎ既に道路は凍結しておりまする。。。ごほうびにもらった休み、気がつくともうこんな時間(PM9:31)‥チーフありがとう☆
December 27, 2002
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アリガタヤ!ありがたや!あしたお休みになったんでありまする\(^_^)/ イエイノンストップの覚悟はできておりましたが、やはり嬉しいもんですね。。。チーフどうもありがとう☆☆☆今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【チキン煮込みと揚げシュウマイ】last 1明日の日替わりlunch:【curry The curry】
December 26, 2002
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アムールの休憩時間は午後2時から1時間である。。休憩室には4人、昼食を食べ終え雑談している中、バイトの女の子が出勤~その中の1人が…『kちゃん 今日ちょっと時間早くなぁい?』k…『うん そうだね~』と言いつつ更衣室へ~~どれだけ待っても出てこないのでありまする、、、なんとこっそり編物をしているではありませぬか。。。彼には内緒にしてあるから…と。実は職場恋愛中なのでありんす☆この時間彼はお仕事~プレゼント用にと黒のロングマフラーをせっせと編んでいる!!!彼女の健気な姿に感動いたしました!(*⌒○⌒*)チーフは黙々と特別メニューの準備に余念がありません~きのうのイヴは千客万来!はてさて今晩も千客万来となりますか!?!? ☆メリークリスマース☆ 今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【ポーク中華風焼肉とホタテフライ】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【チキン煮込みと揚げシュウマイ】
December 25, 2002
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やはりスッカラカン状態でありました。やる事があり過ぎるよう!…( ´△`) アァ-お昼は主にパスタのorderばかり、日替わりランチは見事に敬遠されましたでござるよ~(笑)クリスマスイヴでありますれば、やはりディナーを豪華に過ごされる方が多いのでしょうか?!?!午後からチーフは、クリスマス特別メニューの仕込みに汗だくでありまする~大勢のお客様がきてくださることを祈りつつ、家路に向かったのでありんす。。。3連休の売上は全店中5位…ク ヤ シ イ!!今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【グリルチキン和風ソースと白身魚の餡かけ】last 8明日の日替わりlunch:【ポーク中華風焼肉とホタテフライ】
December 24, 2002
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店長が朝のミーティングで…『今日は昨日より忙しくなるから気を引き締めていこう!』…と。。午後一時を過ぎた頃からようやく店内に活気がみなぎり、それまではノラリクラリだったのでござる。。きょうもウエーティングの連続~お客様は出入り口に溢れておりまする!(≧▼≦;)アチャー十二分のスタンバイと補充も瞬く間に姿がぁ~!!!( ■ ;) そんな・・・昼も夜も多忙極まりなく、きのうに引き続きまたまた品切れ状態なのでありまする!!あすは冷蔵庫も冷凍庫もカラカラだろうなぁ~またもやスタンバイが大変だぁ~い。。。明日の日替わりlunch:【グリルチキン和風ソースと白身魚の餡かけ】
December 23, 2002
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店長から昼の売上を聞かされてビックリでありまする☆⌒(*^∇゜)v ヴイッとにかく忙しいってもんじゃなかったんでござるよ!!心身ともに疲労困憊…あ~あ いまからこんな事いっててクリスマスと正月どうなるのかしらん。。(;´д` ) トホホ3連休楽日(天皇誕生日)…きっと忙しいだろうなぁぁぁぁ~~~~! フンキ 奮起…く( ̄△ ̄)ノガンバレェェェ!!
December 22, 2002
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アクセス10000達成!!どうも ありがとうございます♪♪とってもうれしいぃぃぃ~~~☆☆☆です。。たくさんの方がお訪ねくださり、感謝 感謝でございまする。。。これからもアムールの<マイホームへようこそ>よろしくで~す(〃^∇^)o_彡☆記念すべき10000番のお客様は【10000 2002-12-21 21:27:24 のほほんさんさん 】 です。
December 21, 2002
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楽店内をたまにランダムするも良きかな♪(*^_^*)微笑ましいサイトあり、癒し系あり、はたまたドキッとするようなホムぺ等に出会い、驚いて自分のホームに戻ってくる、、、ランダムするはとても楽しき事。。。今年最後のお休みも瞬く間に時間が過ぎていく…予定では、あれもして次はこれも~と気ばかりが焦るのでありまする…が。。ノンストップであと11日のあいだ体に気をつけてガンバロウ!!!
December 20, 2002
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今年2002年世相漢字は「帰」に決定しましたね! 漢字協会の発表から抜粋~日本経済がバブル以前の水準に戻ったこと、昔の歌や童謡のリバイバル大ヒットなどをはじめとする回帰現象が起こって、すべてが昔に帰って行ったという印象を持ったことや、北朝鮮に拉致された5人が24年ぶりに帰国したことなどが「帰」を選んだ理由。 帰る、帰らないに一喜一憂し、回帰現象が巻き起こる中、原点に帰る大切さを実感した「原点回帰」の年。 今年もあと10日あまり、来年こそ ≪明るく輝いた年≫となりますよう☆☆☆今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【和風ハンバーグとカキフライ】last 5明日の日替わりlunch:【curry The curry】
December 19, 2002
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今回は おかずを兼ねた酒の肴【和風ロールキャベツ】を紹介いたします。鶏挽き肉、玉ねぎ、干し椎茸のキャベツ巻きでーす。では さっそくレシピをどうぞ~【和風ロールキャベツ】※材料(4人前)キャベツ………………8枚 ★タネ 鶏挽き肉…200グラム 干し椎茸…2個 玉ねぎ…100グラム 卵……1個 塩、胡椒…各少々 ★煮汁 椎茸のもどし汁…2カップ 砂糖…大さじ1 酒…大さじ2 しょう油…大さじ3塩、胡椒…各適量小麦粉…適量◆作り方1>キャベツは、塩を加えた熱湯でしんなりする程度にゆで、ザルに広げて冷まし、芯をそぎ取って平らにし、そぎとった芯はみじん切りにする。2>干し椎茸は、カップ3弱の水に浸し、石突を取って、玉ねぎとともにみじん切りにする。3>ボールに、鶏挽き肉、キャベツの芯、椎茸、玉ねぎを入れて混ぜ、塩、胡椒で調味して卵を割り入れ、粘りが出るまで充分に混ぜ合わせる。4>キャベツの水気をふいて塩、胡椒し、小麦粉を軽く振る。3のタネを8等分して手前にのせ、手前から半分まで巻き、片側を折り返してさらに巻き、巻き終わったら、残る片側を指で中に押し入れて形を整える。5>大き目の鍋に、ロールキャベツを並べ入れて、椎茸のもどし汁、砂糖、酒、しょう油を加え、火にかける。煮立ったらアクをすくい取って火を弱め、落し蓋をしてキャベツが煮崩れるくらい柔らかく煮含める。椎茸の出し汁としょう油で、あっさりした和風に調味したもの。いまの季節ですと、煮汁に片栗粉を混ぜ、薄いとろみをつけて召し上がれ!!日本酒に好適かも♪なんとなんとチーフが日替わりランチを~\(◎∠◎)/オウ~ビックリデース 今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【焼肉とちくわの天ぷら】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【和風ハンバーグとカキフライ】
December 18, 2002
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きょうも日替わりランチ完売になってよかった!…じゃなかったんですぅぅぅぅ...((( *-*)ドタキャンになっちゃったんでありんす。。途中気が変わってパスタに変更されちまったのだぁぁぁぁ!…グヤジイ~気を落とさずあす頑張っていくもんにぃぃぃぃ~~~~(爆)今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【チキンチーズとかにかまのジェノぺーゼソース添え】last 1明日の日替わりlunch:【焼肉とちくわの天ぷら】
December 17, 2002
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今朝の富山は天候に恵まれ温暖でありまする。。。久しぶりに気分爽快でござる!!通勤途中、遥か彼方には雪を頂く立山連峰がくっきりと~富山県民に生まれ誠に幸せなりき♪ \(^0^\)(/^0^)/ ♪オープンと同時に女性客三名さまご来店~好調な滑り出しである!予約もあり大盛況。嬉しい予感が~☆☆ランチもお昼過ぎにはすべて完売♪本日は定数を上回ってスタンバイしていたのでありんす!!(*⌒▽⌒*)ノ平日にもかかわらず忙しい一日でございました。。。 ☆★☆★☆★☆一足早く当店からX’mas特別メニューのお知らせでございます。*A cena*〈前菜 Antipasto〉 本日の前菜8品盛り合わせ:Antipasto mist〈サラダ Insalata〉 シーザーサラダ:Insalata caesar〈クリスマスハーフサイズピッツア pizza〉 フィレンツェ風ピッツア:pizza fiorentina〈パスタ Pasta〉 ポルチーニ茸とパンチェッタベーコンのクリームソース :spaghetti alla funghi porcini〈肉料理 Carne〉 仔牛の骨付きすね肉の煮込みフェットチーネ添え :ossobuco con fettuccine*B cena*〈前菜 Antipasto〉 本日の前菜8品盛り合わせ:Antipasto mist〈クリスマスハーフサイズピッツア pizza〉 長なすとトマトのピッツア :pizza melanzane epomodori fresco〈パスタ Pasta〉 フレッシュサーモンクリームソースのフェットチーネ :fettuccine alla crema con salmone〈肉料理 Carne〉 若鶏の狩師風煮込みトマトソース :pollo alla cacciatora※ピッツア・パスタ・肉料理は、下記のおすすめ料理の中からもチョイスができます。 =Speciale Menu= おすすめ料理〈前菜 Antipasto〉 本日の前菜8品盛り合わせ:Antipasto mist〈サラダ Insalata〉 シーザーサラダ:Insalata caesar イタリアンサラダ:Insalata italiano 海ぶどうとスモークサーモンのサラダ :Insalata uva salmone 有機ほうれん草のサラダ :Insalata dispinacio alla giaponese〈クリスマスハーフサイズピッツア pizza〉 チキンときのこのピッツア:pizza paradiso フィレンツェ風ピッツア:pizza fiorentina 長ナスとトマトのピッツア :pizza melanzane epomodori fresco〈パスタ Pasta〉 フレッシュサーモンクリームソースのフェットチーネ :fettuccine alla crema con salmone ポルチーニ茸とパンチェッタベーコンのクリームソース :spaghetti alla funghi porcini いかすみソースのリングィーネ :flinguine al nerodi seppia 生ソーセージのトマト煮込み風スパゲッティ :spaghetti pomodore e salsiccia〈肉料理 Carne〉 仔牛の骨付きすね肉の煮込みフェットチーネ添え :ossobuco con fettuccine 仔牛もも肉の薄切りと生ハムのソテーセージ風味 :sahimbocca 仔羊の骨付き香草焼き:abbacchio al forno con elbe 白身魚とじゃがいものグラタン風バーナー焼き :pesce e patata con salsa gratin@24~25両日DinnerTime:午後6時~10時@ご予約は遠慮願っております。今週のドリアlunch:【かにとトマト】本日の日替わりlunch:【メンチカツとロールキャベツ】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【チキンチーズとかにかまのジェノぺーゼソース添え】
December 16, 2002
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昨日に引き続き今日も早朝出勤でありまする。。。土日はほんに大変なのである…とほほほ立ち上げから何やかやと有に40分はかかるのでごじゃる!9時半まではだれもおりませぬアムールただ一人~スタンバイだけでも目が回るほど大忙し、、、手際よく能率的に進めていかなければ…要するに時間との闘いでありんす!ウエーティングもかかり一日中orderは止まる事知らず、、、とても とても忙しい2日間でありました。。(;^_^AA チカレマシタ明日からはランチとの闘いが待っているのだじょ♪(o^^o)ふふっ♪ ◇◆完売を願う◆◇ 明日の日替わりlunch:【メンチカツとロールキャベツ】
December 15, 2002
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スーパーに行きますと、季節柄山積みされた白菜が目に付きます。。。漬物に良し、鍋物に良し、そのほか料理法はいろいろありまする。今回は白菜を使った料理2題取り上げてみました。(〃^∇^)o_彡☆【白菜の昆布辛子しょう油】※材料白菜の葉…8枚刻みのとろろ昆布…大さじ2★辛子しょう油 練り辛子…適量 出し汁…適量 みりん…適量 しょう油…適量◆作り方1>白菜は水洗いして蒸し、細切りに。2>白菜をかたく絞って水気を取り、とろろ昆布を混ぜる。3>練り辛子を出し汁で溶いて、みりんとしょう油で調味し、混ぜた白菜ととろろを加えて和える。 【白菜のかにあんかけ】※材料白菜…200gスープ…適量塩…少々油…適量かに…60g★かにあん 酒…少々 薄口しょう油…少々 ラード…少々 水溶き片栗粉…適量◆作り方1>白菜は大きめの削ぎ切りにして、油でさっと炒めてからスープを注ぎ、塩で薄く味付けをし、蓋をして5分程蒸し煮する。2>白菜の汁気を切り、皿に平らに盛る。3>白菜の煮汁に、かにの身を適当にほぐして加え、酒と薄口しょう油で調味し、ラードを加えて、水溶きの片栗粉でとろみをつけ、白菜にかける。 酒の肴によし♪ ご飯のおかずにもよし♪ どちらにでも合いますよ~!!( ̄ ̄▽ ̄ ̄) ニコッ ☆是非お試しあれ☆☆余談…きょう14日はご存知忠臣蔵で有名な赤穂浪士の討ち入りの日。内蔵助はん、白菜なんぞ食べて出陣なさったのかしらん?!?!((((^Q^)/゛ギャハハハ
December 14, 2002
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週に一度の休みもなにかと雑用繁多でごじゃる。母の世話を終えて帰宅後、部屋の掃除、洗濯、テーブルの上に散らかっている本の整理、すべて終了したのが午後6時過ぎでありまする。。。さ~待ちに待ったパソコンの時間!ρ( ^o^)b_♪ランラン♪が、悲しいかな接続ならず?!?!?友達に電話でSOS発信するも上手くいかないのでありんす、、、『PCのメンテに来るとすれば あ し た だよ~!』…としかし しかしでござる、如何にかやりましたがなっ♪その間約40分、奮闘の結果ようやく接続☆☆(^-^)//""パチパチ
December 13, 2002
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大雪も峠を越しホット一息でごじゃる。昨日ほどではないにしろ渋滞には変わりないのでありまする。。。本日のランチ早々に完売と相成り嬉しい限り!彡☆ヾ(⌒▽⌒ )ノあすはお休みなのだぁ~But多忙な一日になりそう~!?!?今週のドリアlunch:【ベーコンオムレツ】本日の日替わりlunch:【グリルチキン和風ソースとクリームコロッケ】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【curry The curry】
December 12, 2002
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なんと富山の積雪33センチ!!昭和60年に記録して以来17年ぶり。。。通勤に1時間40分もかかり、さすがに雪道は疲れるでごじゃる。大雪の峠は越した模様o(*^▽^*)o~♪連休明けでチーフが出勤、、、いまいち復調に至っていないのでありまする。。早く元気を取り戻しておくれでないかい!今週のドリアlunch:【ベーコンオムレツ】本日の日替わりlunch:【和風ハンバーグと揚げシュウマイ】last 3明日の日替わりlunch:【グリルチキン和風ソースとクリームコロッケ】
December 11, 2002
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音で雨だとわかるが、雪は何も云わずただ深深と降るばかり…明朝はビックリさせられるんだろうなぁ~!?二~三日前から天気予報で雪が降る、雪が~って云ってたにもかかわらず、いまだにタイヤ交換してない車が多く、今朝の通勤に一時間以上もかかり迷惑至極である。。渋滞に拍車が掛かり大渋滞必至!!!!!明日は、早朝に出勤せねば…(;´д` ) トホホ今週のドリアlunch:【ベーコンオムレツ】本日の日替わりlunch:【チキン照り焼きと白身魚の餡かけ】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【和風ハンバーグと揚げシュウマイ】
December 10, 2002
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気温も上がらずとても寒い一日。東京には大雪注意報がとび出す始末<( " O " )> ナントー!予報どおり今夜から明朝にかけ雪!?!?かも…またまた渋滞に拍車がかかりそう。。。今週のドリアlunch:【ベーコンオムレツ】本日の日替わりlunch:【トンカツとサーモンムニエル】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【チキン照り焼きと白身魚の餡かけ】
December 9, 2002
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なんとチーフは出勤してまもなく店長室に閉じこもったままでありんす。。。昨夜の食べあわせが悪く中毒症状が出てる様子…店長は本日フロアー担当だったのだが、急遽交代でキッチンに入るがモチロンpasta場でござる。とにもかくにも、すべてのSection待ったなしでオーダーが入りテンヤワンヤでごじゃりまする!!18時30分には20名の団体予約が入っているが、事前にorderが決められてるのでそうそう混乱はないはず。。。それにしても2時間の休憩意外、オープンからクローズまで店長はソテエパン振り続けなのである~!!!明日の日替わりlunch:【トンカツとサーモンムニエル】
December 8, 2002
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きょうは暦の上で大雪クリスマス特別料理なるもの考案中&試作段階。。。24日(火曜日)25日(水曜日)2日間限定ChristmasDinner開催予定。メインは仔羊の肉?!鶏肉?!等他~?!?!?そうなればCult場の受け持ちになる事必定でごじゃる!またまた仕事が増えるわいなぁ!3 3>(^。^) フウ・・・・
December 7, 2002
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母は何かにつけ『南無阿弥陀仏!』を繰り返す。食事のときも…寝るときも……である。。きょうもお風呂に入るのに『ナンマンダブツ!』を二度唱えながら一人で浴槽に…以前日記で紹介した時には、入り方が判らなかったのに…きょうはドウナッテルンダロウ~!(???)嬉しい悲鳴でありんす♪お風呂に浸かってるあいだも『ナンマンダブ!ナンマンダブツ!南無阿弥陀仏!』と…きっと安心できるのだろうなぁ~うふふ♪ (* ̄ー ̄)v
December 6, 2002
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本日は冷凍庫内の整頓でござったよ。。。昨日に負けず劣らず静かな日を過ごさせていただきやした~!(爆)ボーナスが出揃うまでこの状態が続くのかなっ。。予報によれば週末は雪が降るらしい(・・・!?)明日は冬用タイヤに交換でありんす。今週のドリアlunch:【カニとトマト】本日の日替わりlunch:【チキンしょう油とカキのフライ】完売♪(*⌒▽⌒*)明日の日替わりlunch:【curry The curry】
December 5, 2002
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なんと静かな店内。。。あの喧騒さはどこへやら…とほほhこのようなときこそ掃除をせよ!…と神様がお与え下さった?余暇時間かなっ~(爆)おかげでピッカピカに~!(*^日^*)゛グワッハッハ新人さんが入って3日目なのだが、長続きしそうな予感~♪なんと巨漢でありんす!(笑)はやく仕事覚えてねぇ~!今週のドリアlunch:【カニとトマト】本日の日替わりlunch:【ハンバーグとロールキャベツ】last 2明日の日替わりlunch:【チキンしょう油とカキのフライ】
December 4, 2002
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お天気がよかったにもかかわらず、静かであまりにも落ち着いた一日でございました。。。久しぶりにrecipeで行こうかなっ~!!(*^_^*)【かぼちゃのチーズグラタン】※材料かぼちゃ…400gバター…適量牛乳…1カップ塩、胡椒…各少々生クリーム…1/2カップパルメザンチーズ…適量◆作り方1>かぼちゃは適当な大きさに切り、蒸し器に入れて蒸します。2>鍋にバターを入れて熱し、かぼちゃを炒め、その中に牛乳を加え、塩、胡椒をふる。3>水分がなくなったら生クリームを加えてとろりと煮る。4>耐熱皿に入れ、パルメザンチーズをたっぷりかけ、熱くしたオーブントースターで焼き上げる。かぼちゃを使った料理は他にも、ドリアや中華風揚げ煮等がありますよ~!今週のドリアlunch:【カニとトマト】本日の日替わりlunch:【魚介たっぷりミックス揚げ】last 2明日の日替わりlunch:【ハンバーグとロールキャベツ】
December 3, 2002
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先月はおかげさまで予算達成☆☆☆(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^O^) ヤッタ~月も変わり師走に入った昨日日曜日の売上は全店中五位でごじゃる。。。このペースを持続できれば☆☆☆…(’ー ’ *) フフフのフ12月の予算は当然ながら数字がグーンとUP。。。本日新人さん入社です!柱|-^)v 隠れヴイ今週のドリアlunch:【カニとトマト】本日の日替わりlunch:【焼肉と竹輪の餡かけ】last 6明日の日替わりlunch:【魚介たっぷりミックス揚げ】
December 2, 2002
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今日もきょうとて誠に忙しい一日!!夕べもとても忙しかった様子、、、朝から独り運動会でありんす~(大汗)先週は5人体制で何とか凌げたのに…本日は4人体制なのだぁぁぁ~~~?!?!もうクタクタでごじゃるぅぅぅぅ…へろ へろへろ~ (;@_@)ノ時間が経つに連れ洗い場はお皿の山と化していく。。もう一人、いやあと二人いればどうにかなるのに...((( *-*)クリスマスや正月…想像するだけで~~~?!?!?!何とかしておくれでないかい上司殿!!!(爆)明日の日替わりlunch:【焼肉と竹輪の餡かけ】
December 1, 2002
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